Diana Rattray
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 615 | calorie |
| 43g | Grasso |
| 23g | Carboidrati |
| 34g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 615 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 43 g | 55% |
| Grassi saturi 25g | 127% |
| Colesterolo 207mg | 69% |
| Sodio 894mg | 39% |
| Carboidrati totali 23 g | 8% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 34g | |
| Calcio 127mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La salsa cremosa di granchio completa perfettamente questa semplice ricetta dell'eglefino al forno. La salsa è una salsa bianca di base fatta con l'aggiunta di cipolle verdi e carne di granchio cotta sfaldata.
Servire l'eglefino al forno con patate al forno o arrosto e verdure al vapore.
ingredienti
- 1 a 1 1/2 libbre di filetti di eglefino
- 4 cucchiai di burro
- Sale qb
- Pepe qb
- Per la salsa:
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3 cipolle verdi (tagliate sottili)
- 2 cucchiaini di prezzemolo (tritato fresco)
- 1 tazza metà e metà (o crema leggera)
- 4 a 6 once di polpa di granchio (cotta e sfaldata)
- Sale qb (kosher)
- Q.b. pepe nero
- Contorno: prezzemolo fresco tritato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F / 180 C / Gas 4.
Sciogliere 4 cucchiai di burro in una teglia da 11 per 7 pollici. Disporre i filetti di eglefino in un unico strato, girando per ricoprire con il burro fuso; Cospargere con sale e pepe.
Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Nel frattempo, in una casseruola, sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio-basso. Mescolare la farina fino a che liscio e frizzante. Continua la cottura, mescolando, per 1 minuto.
Aggiungi le cipolle verdi al composto di farina insieme ai 2 cucchiai di prezzemolo, quindi aggiungi gradualmente la metà e metà. Continua la cottura, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Aggiungere la polpa di granchio e sale e pepe, a piacere.
Disporre l'eglefino su un piatto o piatti da portata e coprire con salsa di granchio.
Guarnire con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Consenti da 4 a 6 once di filetti di pesce a persona. Quando tagli un filetto di pesce grande a metà, taglialo lungo il centro in senso longitudinale anziché trasversale. Per una cottura uniforme, quando hai una "coda" sottile alla fine di un filetto, piega sotto così l'intero filetto ha uno spessore uniforme.
Tag ricetta:
- Granchio
- salsa di granchio per pesce
- entrata
- meridionale
