Diana Rattray
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 523 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 46g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 523 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 32% |
| Grassi saturi 13g | 66% |
| Colesterolo 158mg | 53% |
| Sodio 1020mg | 44% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 46g | |
| Calcio 241mg | 19% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'halibut è un pesce delicato e delizioso con una consistenza meravigliosa. Questi filetti di ippoglosso vengono semplicemente cotti con un po 'di burro e condimenti, quindi serviti con una deliziosa salsa di crema di funghi fatta in casa.
Questa ricetta può essere dimezzata abbastanza facilmente per due porzioni.
ingredienti
- 4 filetti di ippoglosso (circa 1 1/2 libbre)
- 2 cucchiai di burro (fuso)
- sale qb
- q.b. pepe nero
- Per la salsa:
- 3 cucchiai di burro
- 4 a 6 once funghi (affettati)
- 4 a 6 cipolle verdi (tagliate, tagliate sottili)
- 3 cucchiai di farina
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaio di sherry
- 1/2 cucchiaino di sale stagionato (o condimento Cajun)
- 1/4 cucchiaino di pepe condito con aglio (o altra miscela di pepe)
I passaggi per farlo
Scaldare il forno a 350 F. Imburrare una teglia; mettere i filetti di ippoglosso in una pirofila. Spennellare con burro fuso e cospargere di sale e pepe. Cuocere per circa 20-25 minuti, imbastendo di tanto in tanto con il burro fuso, o fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi con una forchetta.
Rimuovi l'halibut dal forno e lascia riposare per 5 minuti.
Nel frattempo, prepara la salsa di funghi. In una casseruola, scaldare il burro a fuoco medio-basso; aggiungi i funghi. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando i funghi sono dorati e teneri. Aggiungere le cipolle verdi e cuocere mescolando per 1 minuto in più. Aggiungi la farina, mescolando fino a quando ben miscelato. Continua la cottura per 1 minuto.
Aggiungere gradualmente il brodo di pollo e il latte fino a che liscio. Aggiungi sherry e condimenti. Continua a cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non sarà addensata e frizzante.
Servi l'ippoglosso con la salsa.
Questa ricetta può essere facilmente dimezzata per 2 o cuocere 2 filetti di ippoglosso e congelare metà della salsa per un altro pasto.
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Tag ricetta:
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