Jonelle Weaver / Photolibrary / Getty Images
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 1 ciotola (da 10 a 12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 511 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 66G | Carboidrati |
| 25g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 ciotola (da 10 a 12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 511 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 22% |
| Grassi saturi 7g | 37% |
| Colesterolo 90mg | 30% |
| Sodio 664mg | 29% |
| Carboidrati totali 66g | 24% |
| Fibra dietetica 9g | 31% |
| Proteine 25g | |
| Calcio 107mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per condire il pane di mais in stile meridionale è fatta nel modo classico e vecchio stile con briciole di pane di mais fresche e pollo a dadini opzionale. Per il miglior sapore, stufare un pollo fresco tagliato e usare il brodo e la carne per questo ripieno.
Il condimento è cotto in una grande teglia, che è il metodo raccomandato. Se scegli di cucinare il ripieno nell'uccello, vedi le basi del tacchino: farcire l'uccello in modo sicuro.
ingredienti
- 6 tazze di pane di mais sbriciolato
- 3 tazze di pangrattato morbido
- 4 once di burro
- 2 tazze di cipolla (tritata)
- 2 tazze di sedano tritato finemente
- 3 o 4 tazze di brodo di pollo
- 2 tazze di pollo a dadini (opzionale)
- 1 cucchiaio colmo di salvia secca (sbriciolata)
- 1 1/2 cucchiaini di timo di foglie essiccate (sbriciolato)
- 1 cucchiaino di maggiorana essiccata (sbriciolata)
- 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato (tritato)
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2 uova (leggermente sbattute)
I passaggi per farlo
Scaldare il forno a 375 F. Ungere una teglia larga o poco profonda o una teglia.
In una grande ciotola, mescola il pane di mais e il pangrattato bianco.
In una padella profonda o in una casseruola media a fuoco medio, soffriggere la cipolla e il sedano nel burro fino a quando saranno teneri. Non rosolare.
Unisci le verdure e il burro saltati con il composto di pane di mais e pangrattato. Mescolare nel brodo di pollo, usando abbastanza per inumidire. Mescolare il pollo a dadini, se utilizzato, e i condimenti. Prima di aggiungere le uova, assaggia e regola i condimenti. Aggiungere le uova sbattute e mescolare fino a quando ben amalgamato.
Distribuire il composto nella teglia o nella teglia preparata. Copri bene la padella con un foglio e cuoci per 25 minuti. Scopri la padella e cuoci per circa 20-25 minuti in più.
Suggerimenti
- Come stufare un pollo - Metti 3-4 kg di pezzi di pollo in una pentola capiente o in un forno olandese. Coprire con acqua e aggiungere 2 cucchiaini di sale, 2 foglie di alloro, 1 tazza di cipolla tritata e 1 spicchio d'aglio, tritato. Aggiungi erbe fresche o secche, se lo desideri. Portare ad ebollizione. Coprire e ridurre il calore; cuocere per circa 1 ora e mezza o fino a quando la carne non cade dall'osso. Rimuovere il pollo dalle ossa e tritare. Filtrare il brodo e scremare il grasso. Puoi anche rosolare prima i pezzi di pollo per il sapore extra e sentirti libero di aggiungere carote, sedano, grani di pepe, una piccola quantità di succo di limone o una tazza di vino bianco secco, ecc. Usa 2 cucchiai di condimento per pollame di buona qualità frullare e omettere salvia, timo, maggiorana e rosmarino.
Tag ricetta:
- pane di mais
- contorno
- meridionale
- Natale
