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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 1 grande torta (14 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 393 | calorie |
| 26g | Grasso |
| 36g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 grande torta (14 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 393 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 26 g | 34% |
| Grassi saturi 21g | 103% |
| Colesterolo 89mg | 30% |
| Sodio 333mg | 14% |
| Carboidrati totali 36 g | 13% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 110mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa torta al cocco è fatta con latte di cocco e cocco grattugiato per il massimo gusto di cocco! In Tailandia, tutti i migliori hotel producono la loro torta al cocco con latte di cocco appena spremuto dal mercato locale. Qui, abbiamo replicato questa idea usando latte di cocco e cocco grattugiato.
ingredienti
- Per la torta:
- 6 uova
- 1 1/2 tazze di latte di cocco (di buona qualità, non "leggero")
- 7 cucchiai. cocco grattugiato zuccherato (tipo da forno)
- 1 tazza di zucchero
- 1/8 cucchiaino. sale
- 1 tazza di burro (o olio di cocco, fuso)
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 4 cucchiaini lievito in polvere
- Per la soffice glassa al cocco:
- 3 albumi d'uovo
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino. crema di tartaro
- Pizzico di sale
- Opzionale: 2 cucchiaini. estratto di cocco (o 1 cucchiaio. rum di cocco)
- 1/3 di tazza di cocco grattugiato zuccherato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F.
Ungere due teglie da 9 pollici.
Mescolare il cocco grattugiato nel latte di cocco. Mettere da parte per lasciare in ammollo.
Separare gli albumi dai tuorli. Metti gli albumi in una ciotola da piccola a media. Metti i tuorli in una grande ciotola.
Sbattere gli albumi con un miscelatore elettrico fino a quando non sono duri (come la panna montata). Mettere da parte.
Ai tuorli, aggiungi lo zucchero, il sale e il burro fuso o l'olio di cocco. Batti per uniformare la consistenza (1 minuto).
Mescolare il lievito nella farina, quindi aggiungerlo alla miscela di tuorlo. Aggiungi il latte di cocco con il cocco grattugiato. Batti da 1 a 2 minuti o fino a quando non sono ben combinati.
Piega gli albumi sbattuti nella pastella, O usa il tuo mixer elettrico a bassa velocità; battere quanto basta per combinare (20 secondi).
Versare la pastella in padelle preparate e cuocere in forno da 30 a 40 minuti, o fino a quando una forchetta inserita risulta pulita. Raffreddare prima della glassa.
Per rendere soffice la glassa al cocco
Tostare la noce di cocco mettendola in una padella asciutta a fuoco medio-alto. Mescolare continuamente fino a quando la maggior parte della noce di cocco è leggermente rosolata. Trasferire immediatamente in una ciotola per raffreddare.
Prepara due pentole che possono fungere da doppia caldaia (o usa una ciotola di acciaio inossidabile posizionata sopra una pentola). Nella pentola superiore, unisci i bianchi d'uovo, lo zucchero, la crema di tartaro e il sale. Mescolare bene e mettere da parte.
Aggiungi un pollice di acqua nella pentola inferiore e porta a ebollizione delicata. Ridurre il calore al minimo (l'acqua deve essere fumante ma non bollente). Posizionare la pentola con il composto di uova strettamente sopra di esso.
Usando un miscelatore elettrico, batti la miscela iniziando a bassa velocità. Aumentare gradualmente la velocità a 5 minuti, terminando ad alta velocità. Aggiungi l'aroma (se utilizzato) quando passi all'alta velocità. Sbattere fino a quando la glassa è rigida e mantiene facilmente la sua forma. Togliere dal fuoco.
Mettere insieme la torta
Posiziona il primo strato sul piatto da portata e copri la parte superiore con una generosa quantità di glassa.
Cospargere con un po 'di cocco tostato.
Ora aggiungi il secondo strato e ricopri nuovamente la parte superiore con glassa.
Termina ghiacciando i lati della torta.
Cospargere di cocco tostato su tutta la parte superiore, quindi premere delicatamente un po 'sui lati.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
- torta
- glassa di cocco
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