Leah Maroney
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 8 frittelle (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 203 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 pancake (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 203 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 11% |
| Grassi saturi 5g | 25% |
| Colesterolo 40mg | 13% |
| Sodio 391mg | 17% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 185mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
A casa nostra, ci piace ancora fare una grande colazione, anche se è estate. I pancakes sono sicuramente un alimento base per il sabato mattina nonostante la temperatura all'aperto. Queste frittelle di crema di cocco tropicale sono il perfetto trattamento estivo del sabato mattina. Sono ripieni di cocco grattugiato e conditi con una glassa di crema di cocco e cocco dorato tostato.
Questa ricetta utilizza cocco grattugiato e cocco tostato fatto in casa. Per tostare la noce di cocco, basta metterla in una padella a fuoco basso e lasciarla rosolare lentamente. Puoi anche usare l'estratto di cocco (che si trova in Whole Foods o nei negozi che vendono spezie o prodotti per torte), che ha un sapore davvero eccezionale di cocco ed è in realtà fatto con noci di cocco reali. Come base, inizia con questa semplice ricetta per pancake.
ingredienti
- 1 uovo
- 1 1/2 tazze di latte
- 2 cucchiai di burro (fuso)
- 1 1/3 tazze di farina
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di estratto di cocco
- 1/4 tazza di cocco (triturato)
- Per il Topping:
- 1/4 tazza di cocco (tostato)
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 o 2 cucchiai di latte intero
- 1/2 cucchiaino di estratto di cocco
- 1/4 cucchiaino di vaniglia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scalda una piastra o una padella in ghisa a fuoco medio prima di iniziare. Assicurati che sia bello e caldo, quindi abbassa la temperatura prima di iniziare a cuocere i pancake.
Sbattere l'uovo, il latte e il burro fuso.
Sbattere gli estratti di vaniglia e cocco e cocco grattugiato.
Sbatti insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola separata.
Sbattere lentamente la miscela di uova e latte. Va bene che la pastella sia un po 'scomoda; Fai attenzione a non mescolare in eccesso. Lascia riposare per circa 5 minuti. La pastella si gonfia. Se è troppo denso, aggiungi un po 'più di latte.
Ungere la piastra. Versare la pastella in una porzione di circa 1/4 di tazza sulla piastra e lasciarla cuocere per alcuni minuti per lato.
Mantieni i pancake caldi in un forno da 200 F.
Sbatti insieme il latte intero, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e l'estratto di cocco.
Cospargi la glassa sopra i pancake e aggiungili con il cocco tostato.
Mancia
- I pancake risultano migliori se si utilizza una piastra in ghisa. È come tutto antiaderente naturale e conferisce anche ai pancake un bel colore dorato senza bruciarli. Se non hai una piastra in ghisa, usa solo una padella e assicurati di ingrassarla bene.
Tag ricetta:
- Noce di cocco
- prima colazione
- americano
- di nuovo a scuola
