Magwinya / Ciambelle sul tavolo. Vladimir Nykl
- Totale: 90 minuti
- Preparazione: 80 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: da 5 a 6 (da 5 a 6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 126 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 5 a 6 (da 5 a 6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 126 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 6% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 631mg | 27% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 2007mg | 154% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Per qualsiasi persona che parli Tswana, questo cibo non ha bisogno di presentazioni. Per il resto del mondo, questo è ciò che fa sorridere i volti di milioni di persone in Botswana e in Sudafrica. È un tipo di cibo che ricorda la gente di casa, della cucina della mamma o della zietta (ausi) al semausu (il negozio all'angolo o lo stand di un venditore ambulante). Per alcuni, questo è l'epitome della nostagia infantile, la torta grassa, il vetkoek o la ciambella fritta conosciuta come magwinya o amagwinya .
Non si trova solo in Botswana e in Sudafrica, ma in gran parte dell'Africa. Nello Zimbabwe sono chiamati mafatcooks o fetcooks , che è solo un'altra variante di vetkoek. Sono anche conosciuti con lo stesso nome in alcune parti del Malawi, o come mandasi . Nell'Africa occidentale, esiste una versione conosciuta come puff puff in Nigeria o bofrot in Ghana. Da piccola mia madre ci produceva un sacco di palline di ciambella non lievitate speziate con noce moscata. In Kenya, una versione si chiama mandazi o una variante, mahamri . Con l'aggiunta di spezie profumate onnipresenti nella cucina dell'Africa orientale, come il cardamomo nel mahamri, queste due ciambelle sono incomparabilmente diverse.
Il modo sudafricano di mangiare magwinya è con la polonia (simile a Bologna). In Botswana, la combinazione estremamente malsana di magwinya e patatine fritte è un alimento molto richiesto per i liceali.
ingredienti
- 500 grammi di farina (o farina per dolci senza agente lievitante)
- 4 cucchiai / 30 grammi di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 500 millilitri di acqua calda
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una ciotola pulita, mescola tutti gli ingredienti secchi insieme.
Aggiungi l'acqua calda e l'olio vegetale e inizia a mescolare in un impasto morbido.
Una volta che l'impasto è stato ben miscelato, coprire con un canovaccio e mettere da parte a lievitare per un'ora. (Noterai che non è necessario impastare questo impasto rispetto al vetkoek, questo impasto è molto più umido e più morbido.)
Dopo un'ora, l'impasto avrà raddoppiato le sue dimensioni. Procedi a mescolarlo di nuovo, questo aiuta a ottenere un impasto più morbido. Dopo la miscelazione lasciare riposare per altri 10 minuti.
Nel frattempo, scalda abbastanza olio vegetale in una pentola per friggere.
Tira fuori un po 'di pastella con un cucchiaio grande e lascialo cadere nell'olio caldo. Accertarsi che l'olio venga riscaldato a fiamma media per evitare che il magwinya si dori troppo rapidamente senza cuocere completamente all'interno. (Usa un secondo cucchiaio per spingere l'impasto nell'olio caldo se aiuta.) Friggi il magwinya fino a dorarlo, assicurati di capovolgerlo per garantire una doratura uniforme.
Una volta pronto, raccogli il magwinya dalla pentola e posizionalo su carta assorbente da cucina per scaricare l'olio in eccesso.
Servi i magwinya così come sono o con una tazza di tè.
Godere!
Tag ricetta:
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