F. Muyambo
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 6 ciotole (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 515 | calorie |
| 28g | Grasso |
| 29g | Carboidrati |
| 42g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 ciotole (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 515 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 28 g | 36% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 347mg | 116% |
| Sodio 272mg | 12% |
| Carboidrati totali 29 g | 11% |
| Fibra dietetica 11g | 40% |
| Proteine 42g | |
| Calcio 332mg | 26% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La popolarità della zuppa di burro di arachidi, nel nome della zuppa di arachidi dell'Africa occidentale, si è diffusa come un incendio negli ultimi due anni. Si dice che le salse a base di arachidi provengano dal popolo Mandinka del Mali. Scopri come crearne uno tuo di seguito!
ingredienti
- 2 cipolle medie (pelate e tenute intere)
- 3 pomodori grandi
- 1 pollo intero (tagliato a pezzi)
- 8 uova da giardino (melanzana africana)
- 15 baccelli di gombo
- 1 scotch di peperone
- 1 pezzo di zenzero (1 pollice, appena grattugiato)
- 3 foglie di alloro
- 6 cucchiai di burro di arachidi (colmo)
- 1, 8 litri di brodo di pollo (utilizzare cubetti di brodo di sale ridotti se si utilizza)
I passaggi per farlo
Metti il pollo nella pentola. Metti le cipolle intere sbucciate, il pepe, lo zenzero grattugiato ei pomodori nella pentola. Aggiungi il brodo di pollo nella pentola e mettilo sul fuoco per cuocere a fuoco vivace.
Portare a ebollizione la pentola e ridurre a fuoco lento per 10-15 minuti fino a quando le cipolle e i pomodori sono morbidi e teneri. Rimuovili dalla pentola e mettili in un frullatore. Potresti voler rimuovere le bucce dai pomodori.
Liquidare le verdure morbide in un frullatore. Versa la miscela vegetale liscia nella pentola e lascia sobbollire per 20 minuti. Taglia l'estremità delle uova del giardino e fai un'incisione a forma di croce nell'uovo del giardino, non troppo in profondità poiché le uova del giardino dovrebbero rimanere intere. Mettili nella zuppa.
Durante questo periodo, prepara la salsa al burro di arachidi seguendo le seguenti istruzioni. Sarà aggiunto alla zuppa una volta fatto. In una piccola casseruola a fuoco lento, sciogli il burro di arachidi fino a quando non diventa molto liquido. Inizia ad aggiungere un po 'd'acqua alla volta alla pentola. Questo processo è simile all'aggiunta di latte o acqua a un roux, quindi è necessario prestare particolare attenzione per garantire che non bruci o formi grumi.
Quando il burro di arachidi si mescola adeguatamente con l'acqua per formare una salsa liscia, lasciarlo sobbollire per 15 minuti prima di aggiungerlo nella zuppa. Una volta mescolato con acqua, aggiungi la salsa di arachidi liscia direttamente nella pentola e fai sobbollire insieme alla zuppa. La salsa si spaccerà e l'olio di arachidi inizierà a separarsi dalla salsa e galleggerà in superficie.
Taglia le estremità dall'ocra e aggiungile alla zuppa. Fai bollire per 10 minuti quindi controlla il condimento. La zuppa è pronta per essere servita.
Prova altri piatti africani a base di noci come il binyebwa dell'Uganda, il ndole del Camerun o le verdure nocciole dello Zimbabwe.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- contorno
- africano
- inverno
