Una guida per disidratare le mele in un disidratatore alimentare

Mele essiccanti in un disidratatore

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Le mele secche sono un'ottima merenda e sono note per essere un ingrediente meraviglioso nelle composte invernali. Puoi anche aggiungerli alle mele fresche per creare una salsa di mele extra ricca. Questo metodo preserva i sapori unici delle singole varietà di mele. Salva i residui di mela per fare aceto, gelatina e pectina fatta in casa.

L'essiccazione delle mele in un disidratatore alimentare è un processo facile. Puoi chiedere ai tuoi figli di caricare i vassoi o controllare le fette per vedere se sono asciutte. A seconda dell'età e dell'abilità, potrebbero anche essere in grado di aiutare a tagliare le mele.

Quello che ti serve

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Oltre a un disidratatore alimentare e mele, hai solo bisogno di un coltello, acqua acida (acqua con aceto o succo di limone) e vasetti per la conservazione. Pianifica per circa 15 minuti per tagliare le mele e disporle sui vassoi. Quindi ci vorranno circa 12 ore per disidratare le mele nel disidratatore alimentare.

Taglia le mele allo spessore corretto

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È importante che le mele abbiano lo spessore giusto prima di disidratarsi. Taglia le mele con uno spessore di circa 1/3 di pollice: non dovrebbero avere uno spessore di 1/2 pollice di spessore. Altrimenti, non si asciugheranno bene.

Fai cadere le fette di mela nell'acqua acidificata

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Per ridurre al minimo la doratura, le fette di mela devono essere collocate in acqua acidificata mentre vengono tagliate. Per preparare acqua acida, aggiungi 1 cucchiaio di aceto o succo di limone per litro d'acqua.

Drenare le mele

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Prima di asciugare le mele, è necessario drenarle da qualsiasi liquido. Metti le mele in uno scolapasta e lasciale riposare per qualche minuto in modo che siano davvero ben drenate. Se hai fretta, stendi le fette su un canovaccio e premi leggermente un altro canovaccio su di esse.

essiccazione

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Posizionare le fettine di mela drenate e acidificate sui vassoi della disidratatore. Assicurarsi che nessuno dei pezzi si tocchi e che ci sia spazio attorno a ciascuna fetta per far circolare l'aria. Questo è un passaggio importante per ottenere un'asciugatura uniforme.

Metti i vassoi di fette di mela nel disidratatore. Impostare la temperatura per 130 F. Accendere il disidratatore e asciugare le mele fino a quando non hanno una consistenza coriacea o croccante (a seconda di come ti piacciono). Questa operazione richiede circa 12 ore.

Raffreddamento e conservazione

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Quando le fette di mela sono asciutte, spegnere la disidratatore e rimuovere i vassoi. Lascia raffreddare le mele a temperatura ambiente per 10 minuti. Questo passaggio si chiama "condizionamento".

Una volta che le fette di mela sono state disidratate e "condizionate" (raffreddate), trasferirle in barattoli di vetro. Sigilla i barattoli ermeticamente.

Etichetta i tuoi vasetti in modo da sapere con certezza che il contenuto sono fette di mela essiccate. Inoltre, includi la data e l'anno in cui li hai asciugati. In questo modo puoi essere sicuro di utilizzare prima il più vecchio se hai più di un barattolo.

Conservare i barattoli lontano dalla luce diretta o dal calore. La durata di conservazione dei frutti essiccati in casa è di sei mesi o un anno se conservata in un barattolo di vetro in un ambiente buio, asciutto e fresco, secondo il National Center for Home Food Preservation.