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- Totale: 3 ore e 20 minuti
- Preparazione: 2 ore e 30 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: per 8-10
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 538 | calorie |
| 32g | Grasso |
| 52g | Carboidrati |
| 13g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8-10 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 538 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 32 g | 41% |
| Grassi saturi 16g | 81% |
| Colesterolo 367mg | 122% |
| Sodio 442mg | 19% |
| Carboidrati totali 52g | 19% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 13g | |
| Calcio 102mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è la crostata al limone più piccante, piccante e cremosa che io abbia mai fatto. È davvero il migliore e così facile, lo adoro. Non lasciarti scoraggiare dalla quantità di uova e limone nella crostata - è così ricco e saporito, un piccolo pezzo fa molta strada.
La crostata va servita a temperatura ambiente, non calda e non troppo fredda. Ha bisogno di poco altro, ma se devi creme fraiche o un ottimo gelato alla vaniglia.
Questa torta non deve essere confusa con una torta di meringa al limone. In quella ricetta il limone è più morbido e cremoso.
ingredienti
- 8 once (225 g) di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 4 once (110 g) di burro freddo (a dadini)
- Per il ripieno:
- 7 limoni (scorza e succo grattugiati)
- 350 g di zucchero semolato
- 6 uova intere
- 9 tuorli d'uovo
- 300 g di burro non salato (ammorbidito)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riscaldare il forno a 375 F / 190 C / Gas 5
Metti la farina e lo zucchero nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungi il burro e 2 cucchiai di acqua fredda. Mescolare l'impasto fino a quando tutti gli ingredienti non vengono incorporati in un impasto, aggiungere più acqua un cucchiaino alla volta se l'impasto non si attacca e pulsa di nuovo. Avvolgere in un involucro di plastica e riposare in frigorifero per 2 ore.
Imburrare una tortiera a fondo sfuso da 10 ”/ 25 cm. Scartare la pasta, arrotolare e rivestire la teglia assicurandosi che sia uniforme sul fondo e sui lati e che non ci siano buchi. Pungere la base del piatto con una forchetta. Conservare in frigorifero per 30 minuti.
Coprire la pasta con pergamena da forno e riempire con i fagioli o utilizzare riso a grani lunghi. Cuocere per 25 minuti nel forno preriscaldato, rimuovere la pergamena e fagioli o riso e cuocere per altri 10 minuti fino a quando la crosta è dorata. Lasciare fino a completo freddo.
Nel frattempo fai il ripieno. Metti la scorza di limone, il succo, lo zucchero, le uova e i tuorli in una grande casseruola capiente. A fuoco molto basso, frusta per incorporare tutti gli ingredienti e continua a frullare fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Prenditi il tuo tempo con questo processo, non essere tentato di accendere il riscaldamento o rimescolerai le uova. Lentamente la miscela inizierà ad addensarsi ed è pronta quando abbastanza spessa da ricoprire il dorso di un cucchiaio di legno.
Rimuovere la padella dal fuoco e posizionarla su una superficie fredda. Continuare a frullare fino a quando il composto è tiepido. Una volta raffreddato, sbatti il burro ammorbidito.
Aumentare la temperatura del forno a 230 C / 450 F / GAS 8.
Versare il composto nella base della pasta, posizionarlo vicino alla parte superiore del forno caldo e cuocere fino a quando la parte diventa marrone per circa 8 minuti. Puoi anche brunire la superficie usando una fiamma ossidrica per chef, se ne hai una, ma fai attenzione a non bruciare la superficie. Per servire, vedere le note nell'introduzione.
Tag ricetta:
- Limone
- crostata al limone
- dolce
- Britannico
