L'abete rosso / Andrea Livingston
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 4-6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 371 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 65g | Carboidrati |
| 13g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 371 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 7mg | 2% |
| 652mg di sodio | 28% |
| Carboidrati totali 65 g | 24% |
| Fibra dietetica 10g | 35% |
| Proteine 13g | |
| Calcio 210mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta vegetariana per pasticcini utilizza verdure fresche di stagione al posto della carne. È il piatto perfetto da preparare a metà estate quando gli ortaggi a radice (come le patate) sono abbondanti e le teste di broccoli e cavolfiori sono pronte per essere raccolte. Pianifica il tuo orto intorno a queste varietà di verdure, per un piatto fatto in casa che puoi realizzare usando solo alcuni oggetti dispensa aggiunti. O conserva le tue patate molto tempo dopo la stagione del raccolto, quindi prepara questa ricetta cibo-comfort per una cena di una settimana. Puoi anche rendere questa torta di Pastore più simile alla carne, con aggiunta di proteine all'avvio, incorporando TVP (proteine vegetali strutturate) o lenticchie.
Per rendere vegana questa particolare ricetta vegetariana, ometti il parmigiano facoltativo e usa uno yogurt vegano non caseario. E, naturalmente, assicurati di usare una margarina vegana o un sostituto del burro vegano (come il marchio Earth Balance.)
ingredienti
- 1 carota (a dadini)
- 1/2 tazza di broccoli (tritati)
- 1/2 tazza di cavolfiore (tritato)
- 1/2 tazza di fagiolini
- 1/2 tazza di piselli
- 1/2 tazza di funghi (affettati)
- 4 patate d'oro Yukon (o un'altra varietà)
- 4 cucchiai di margarina
- 1/4 di tazza di soia o yogurt normale
- Opzionale: 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 1/4 tazza di farina
- 1 tazza di brodo vegetale
- 2/3 tazza di latte o latte di soia (non aromatizzato e non zuccherato)
- 2 cucchiai di salvia fresca (tritata)
- Sale (qb)
- Pepe (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Preriscaldare il forno a 375 F.
Metti le carote, i broccoli, il cavolfiore, i fagiolini, i piselli e i funghi a fette in un cestello per la cottura a vapore e cuoci al vapore fino al dente. Mettere da parte.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Metterli in una casseruola media e coprirli con acqua.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Bollire le patate in acqua fino a quando non si spezzano con una forchetta. Scolarli, quindi schiacciarli a mano con due cucchiai di margarina, lo yogurt e il parmigiano.
L'abete rosso / Andrea Livingston
In una grande casseruola, sbattere insieme 2 cucchiai di margarina, farina, brodo vegetale, latte di soia e salvia a fuoco basso, mescolando per unire. Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa inizia a addensarsi. Aggiungere sale e pepe a piacere.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Aggiungere le verdure al vapore, mescolare per unire, quindi rimuovere dal composto dal fuoco e mettere da parte.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Distribuire le verdure impertinenti sul fondo di una grande teglia oliata.
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Distribuire con cura la miscela di patate sopra. Condire leggermente con sale e pepe.
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Cospargere di formaggio parmigiano aggiuntivo sulla parte superiore (opzionale).
L'abete rosso / Andrea Livingston
Coprire la padella con un foglio e cuocere la torta in forno per 30 a 40 minuti.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Durante gli ultimi cinque minuti di cottura, rimuovere la pellicola e rosolare la parte superiore.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Suggerimenti
- Sentiti libero di omettere le verdure che non ti interessano o che non hai a portata di mano e sostituiscile con altre di altre varietà. Raddoppia il lotto e congela una torta mentre le verdure sono di stagione. Quindi, riscaldalo più tardi in autunno per un pasto settimanale al volo.
Tag ricetta:
- torta
- cena
- americano
- inverno
