Foto: Diana Rattray
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 65 minuti
- Resa: da 6 a 8 scodelle
La tua famiglia adorerà il condimento di strisce di tortilla croccanti, ma sentiti libero di guarnire la zuppa con il formaggio. Dai un'occhiata alle variazioni per altri possibili contorni e condimenti.
Servi questa zuppa ben condita con pane di mais o muffin per un delizioso pasto quotidiano in famiglia. Se non hai fagioli borlotti, puoi usare fagioli neri o grandi fagioli nordici.
ingredienti
- 2 chili di carne macinata magra (magra almeno l'85%)
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (se la carne macinata è molto magra)
- 1 cipolla grande (tritata)
- 1 (15 once) può fagioli borlotti (non drenato)
- 1 (15 once) può mais integrale (sgocciolato, o circa 1 1/2 tazze di mais congelato)
- 1 (14, 5 once) può stufare i pomodori (stile messicano se disponibile)
- 1 (10 once) può Rotel pomodori (o pomodori con peperoncini verdi)
- 1 pacchetto di condimento per taco da 1 oncia
- 1 pacchetto di medicazione originale Hidden Valley Ranch (a secco)
- 2 1/2 tazze di acqua o brodo di carne non salato
- Per le strisce di tortiglia opzionali:
- 8-12 tortillas di mais
- 2 cucchiai di olio vegetale
I passaggi per farlo
In un forno olandese o in una grande casseruola a fuoco medio, rosolate la carne macinata nell'olio d'oliva. Cuocere, mescolando fino a quando la carne non sarà più rosa.
Aggiungi la cipolla tritata, i fagioli borlotti, il mais, i pomodori in scatola, il condimento per taco, il condimento al ranch e l'acqua o il brodo di carne alla carne macinata.
Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
Quando la zuppa è pronta, aggiungila con delle strisce di tortilla e servila in grandi scodelle.
Servire con un'insalata semplice e cunei caldi di pane di mais, se lo si desidera.
Suggerimenti
- Prepara strisce di tortilla fritte usando tortillas di mais. Usando un taglia pizza o un coltello affilato, impilare alcune tortillas di mais e tagliarle a strisce. Taglia tutte le strisce di cui hai bisogno per i tuoi ospiti. Scalda 2 cucchiai di olio vegetale in una padella capiente e friggi le strisce (in lotti) per ottenere una perfezione croccante. Scolarli su salviette di carta. Il popcorn è un altro contorno popolare per la zuppa.
Variazioni Ricetta
- Per un condimento più veloce, usa le patatine di mais o le strisce di tortilla condite croccanti disponibili nella navata laterale dell'insalata. Guarnisci con cheddar grattugiato, Monterey Jack o formaggio jack pepe. Usa una lattina di fagioli neri (sciacquati) invece di fagioli borlotti. con tacchino in parte o in parte. Per una versione vegetariana, aumentare le verdure e raddoppiare i fagioli o aggiungere una lattina di fagioli neri sgocciolati o fagioli blu.
Tag ricetta:
- fagioli
- zuppa di taco
- pranzo
- meridionale
