L'abete rosso
- Totale: 38 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 8 minuti
- Resa: 1 libbra (da 4 a 6 porzioni)
La bistecca alla gonna è un taglio di manzo meravigliosamente saporito. È anche favoloso alla griglia. Si cucina facilmente, rapidamente e può essere tagliato a fette per nutrire da 4 a 6 persone o più se si utilizza la carne in fajitas, panini o come parte di un'insalata per la cena estiva. Corrono ovunque da 12 a 24 once, quindi si nutrono facilmente da 2 a 6 persone. Hai una folla più grande a portata di mano? Basta grigliare una bistecca di gonna extra o due (o tre). Cucinare questi tagli più grandi che puoi quindi affettare e servire consente molta flessibilità di appetito e dieta. Mangiatori di carne affamati e quelli per i quali una fetta o due è dandy tutti i benefici. Usa semplicemente le indicazioni riportate di seguito come linee guida e regola gli importi in base alla / e bistecca / i alla gonna / gonna al tuo tavolo.
ingredienti
- 1 (1 libbra) di bistecca di gonna
- 1/2 cucchiaino di sale
- Opzionale: 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- Opzionale: 1/8 cucchiaino di Cayenna
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Anche se tecnicamente facoltativo, il primo passo per la migliore bistecca alla griglia è salare. Metti il sale in una piccola ciotola o ramekin. Se usi il pepe e / o il pepe di Caienna, aggiungili al sale e mescola.
Cospargere liberamente la bistecca di gonna con sale marino o sale kosher e lasciarla riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente o fino a una notte in frigo. In ogni caso, portare la carne a temperatura ambiente o almeno lasciarla fuori per eliminare il freddo prima di cuocerla per garantire una cottura uniforme.
L'abete rosso
Mentre la carne si trova, assicurati che la griglia di cottura sulla griglia a carbone o gas sia pulita e ben oliata, quindi riscalda la griglia a fuoco alto. Dovresti essere in grado di tenere la mano circa un pollice sopra la griglia del grill per 1 secondo prima che si senta troppo caldo. Se si utilizza una griglia a carbone, accendere il fuoco su un lato in modo da avere anche un'area più fresca in cui è possibile spostare la bistecca (o le bistecche) se è scottata e rosolata all'esterno ma non del tutto pronta a togliere completamente la griglia (se stai usando una griglia a gas, se necessario, potrai spegnere un bruciatore).
L'abete rosso
Metti la bistecca sulla griglia e cuoci, senza muoverti, fino a quando quel lato non è scottato e si stacca dalla griglia da solo, circa 3 minuti per medio-raro, 4 minuti per medio.
L'abete rosso
Girare e cuocere dall'altra parte con lo stesso effetto, circa 3-4 minuti in più. Se lo desideri, puoi utilizzare un termometro per carne per ottenere una temperatura precisa. Raramente, rimuovere la bistecca (s) a 120 F a 125 F; medio-raro da 125 F a 130 F; e medio da 130 F a 135 F.
L'abete rosso
Rimuovere la bistecca (o le bistecche) dalla griglia, coprire leggermente con un foglio e lasciar riposare per almeno 10 minuti. Questo tempo di riposo consente alla carne di terminare la cottura e i succhi di ridistribuire uniformemente in tutta la bistecca. È estremamente importante ottenere una bistecca ben cotta quando si dice e si fa tutto, quindi, nonostante la tentazione, non saltare questo passaggio!
Usa un coltello affilato per tagliare la bistecca contro il grano e servire caldo, caldo o a temperatura ambiente. La bistecca alla gonna è particolarmente saporita, quindi tutti gli avanzi freddi sono più che normalmente deliziosi.
L'abete rosso
La bistecca alla griglia è perfettamente gustosa con solo sale e pepe.
Variazione della ricetta
- Per un po 'più di pizazz, prova a mettere una fetta o un ciuffo di burro composto sopra ogni porzione. Naturalmente, salse piccanti, salse e guacamole sono tutte ottime opzioni se stai usando la bistecca per servire nelle fajitas.
Tag ricetta:
- Manzo BBQ
- bistecca alla griglia alla griglia
- cena
- americano
