L'abete rosso
- Totale: 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 16 once. (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 61 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 16 once. (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 61 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 2% |
| Grassi saturi 1g | 6% |
| Colesterolo 7mg | 2% |
| 66mg di sodio | 3% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 0g | 2% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 100mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Se hai mai cenato in un ristorante di cucina mediorientale, greca, mediterranea o continentale, potresti aver scoperto che il tuo ordine per una cotoletta di pollo impanata, un kebab o altra carne è arrivato con una salsa piccante. Se era cremoso, aglio, piccante e aveva pezzetti di cetriolo e una sana dose di aneto fresco, allora hai incontrato una versione di salsa tzatziki. Altrimenti noto come salsa allo yogurt.
ingredienti
- 16 once di yogurt bianco (freddo)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiai di succo di limone
- Sale (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una piccola ciotola, mescolare yogurt, succo di limone, aglio e sale. Mescolare bene.
L'abete rosso
Servire immediatamente
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Se non si utilizza immediatamente, coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Tipi di salse allo yogurt
Sebbene lo tzatziki sia un sugo greco, le sue basi si possono trovare in altre culture. Nella cucina indiana, la salsa allo yogurt si chiama raita e può contenere cetrioli, cipolla rossa, coriandolo e spezie come coriandolo macinato e cumino macinato. La cucina turca prevede un tuffo allo yogurt chiamato haydari che viene servito denso e aromatizzato con erbe, aglio e olio d'oliva. C'è anche una salsa allo yogurt chiamata cacik che differisce dall'haydari in quanto è più sottile e non contiene cetrioli. E variazioni di tutte queste salse si possono trovare in tutti i Balcani e, ovviamente, in Medio Oriente.
Quindi, cosa hanno in comune tutte queste salse? Ovviamente, sono tutti a base di yogurt e includono l'aglio. E di solito c'è un acido che è spesso succo di limone fresco. Ma, basandoti su quelle basi, puoi fare infinite variazioni per soddisfare i tuoi gusti. E, come è tipico della cucina mediorientale, ogni regione, città o persino casa ha il suo giro. Se ti piace una salsa di yogurt extra densa, che resisterà bene all'utilizzo come salsa, prova a usare lo yogurt alla greca. Puoi anche filtrarlo un po 'attraverso un pezzo di garza per addensarlo ancora di più (una sorta di variazione su labneh). Anche se puoi preparare queste salse usando yogurt magro e senza grassi, il gusto ne risentirà e non ti ricorderai la deliziosa cremosità che hai avuto in un ristorante. Lo yogurt magro va bene come spuntino con frutta, ma il sapore della salsa è drammaticamente alterato da tutto tranne che da latte intero.
Il prossimo è l'aggiunta di aglio. Invece di macinarlo, prova a grattugiare su un micropiano per un sapore più delicato. Quanto aglio dipende dai tuoi gusti personali. Il succo di limone è un must, ancora una volta, da gustare. Puoi scegliere di saltare di tanto in tanto il cetriolo, ma per favore non lesinare sulle erbe fresche, specialmente l'aneto. Servi la tua versione preferita della salsa su shawarma, spiedini, verdure, panini e persino come salsa per patatine fritte.
Tag ricetta:
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