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Gli edamame, che sono semi di soia freschi, sono uno spuntino o un antipasto veloce e facile, ricco di proteine e gustoso. Sia che li acquisti freschi o congelati, puoi cucinarli in un attimo e condirli a tuo gusto. Se non riesci a trovare un nuovo edamame, non preoccuparti: il congelamento va bene. In realtà è difficile dire la differenza tra i due.
Quando si tratta di cucinare soia fresca in guscio, ci sono alcune opzioni: bollitura, cottura a vapore, microonde e cottura in padella. Tutti richiedono circa la stessa quantità di tempo; la differenza sta nel tipo di attrezzatura che si desidera utilizzare. Non importa come li cucini, condiscili a piacere con sale marino traballante, scaglie di peperoncino, togarashi e / o semi di sesamo.
Edamame bollente
Un metodo semplice che richiede solo una pentola e un po 'd'acqua, edamame bollente è una scelta di cottura popolare. Porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi abbastanza sale in modo che l'acqua abbia un sapore salato come l'acqua di mare. Aggiungi edamame in guscio e cuoci fino a quando i fagioli all'interno dei baccelli sono teneri per circa 5 minuti. Scolare, sciacquare con acqua fredda per raffreddare e condire a piacere prima di servire.
Edamame fumante
La cottura a vapore dei semi di soia viene eseguita anche sul piano cottura e richiede l'aggiunta di un cestello per la cottura a vapore (o un piroscafo di bambù se ne possiedi uno e desideri quell'aspetto autentico). Per prima cosa, fai bollire un centimetro di acqua in una pentola. Metti l'edamame in uno scolapasta, un cestello per il vapore o un vassoio per il vapore in bambù. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi la nave nella pentola, copri e cuoci a vapore gli edamame fino a quando non saranno riscaldati e teneri, da 5 a 10 minuti. Rimuovere l'inserto dalla pentola. Servi l'edamame caldo o risciacqua con acqua fredda per rinfrescarti prima. Condire per gustare e servire.
Edamame a microonde
Edamame Pan-Searing
Il pan-searing è un metodo meno comune, ma decisamente gustoso. Scalda una padella larga (la ghisa è l'ideale se ce l'hai) a fuoco vivo fino a quando non è bella e calda. Inumidisci la punta delle dita e fai scivolare gocce d'acqua sulla superficie; le goccioline dovrebbero "danzare" e sfrigolare immediatamente. Aggiungi l'edamame nella padella, riduci il calore a medio-alto e cuoci, indisturbato, fino a quando i baccelli non sono leggermente carbonizzati sul fondo. Capovolgi i baccelli e cuoci, scuotendo un po 'la padella ma non mescolandoli troppo, fino a quando entrambi i lati sono carbonizzati e i fagioli edamame all'interno sono teneri. Condire a piacere e servire caldo o almeno caldo. Questo metodo non si presta tanto quanto gli altri al raffreddamento e al servizio a temperatura ambiente o fredda.
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