L'abete rosso
Il prosciutto è tradizionale per Pasqua e per la cena di Natale negli Stati Uniti. Ma come per tutti i grossi pezzi di carne, molte persone ne sono intimidite. Dopotutto, un prosciutto grande può costare più di $ 70; che da solo è sufficiente per spaventare chiunque voglia servirlo caldo e succoso. Qual è il modo migliore per riscaldare il prosciutto cotto?
I veri prosciutti sono fatti dalla zampa del maiale; l'estremità del calcio o del gambo è polimerizzata mediante indurimento a umido in una soluzione salina o indurimento a secco prima di fumare o cucinare. L'estremità del culo ha più carne e grasso e l'estremità del gambo ha una carne più dolce. I prosciutti vengono venduti disossati o con osso. Alcune persone pensano che i prosciutti con l'osso abbiano più sapore; la scelta sta a te. Ricorda, queste istruzioni sono per riscaldare un prosciutto cotto. Un prosciutto crudo è un prosciutto fresco e deve essere cotto a 160 ° F prima di mangiare.
L'abete rosso / Theresa Chiechi
Prosciutti a spirale
I prosciutti a spirale sono deliziosi freddi, ma se vuoi riscaldarli, le istruzioni sono sulla confezione. Posizionare il prosciutto con il lato da tagliare rivolto verso il basso su un foglio di alluminio resistente e avvolgere accuratamente il prosciutto. Oppure usa una busta per arrostire il forno; seguire le istruzioni sulla confezione per la preparazione. Cuocere in forno 325 F preriscaldato per 10-14 minuti per libbra o fino a quando un termometro per carne registra 140 F. Togliere dal forno e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire. Se il prosciutto è arrivato con una glassa extra, segui le istruzioni sulla confezione per aggiungerlo e cuocerlo. Per glassare questo tipo di prosciutto, girare il forno a 400 F, spazzolare il prosciutto con la glassa e cuocere per 10-15 minuti fino a quando la glassa è rosolata e gorgogliante. Lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare per servire.
Metodo del fornello lento per riscaldare il prosciutto
I prosciutti emergono molto umidi e teneri dalla pentola a cottura lenta. Assicurati che il prosciutto si adatti alla tua pentola a cottura lenta. Metti il prosciutto nell'apparecchio e aggiungi gli ingredienti per la glassa. Puoi anche solo aggiungere un po 'di Coca Cola o Pepsi, brodo di pollo o acqua; circa 1 tazza lo farà. Coprire e cuocere a fuoco basso per 5-8 ore fino a quando il prosciutto è completamente riscaldato. Se si desidera glassare il prosciutto, posizionarlo su una padella e coprire con la glassa; grigliare 10 "dal fuoco per 10-15 minuti, osservando attentamente fino a quando la glassa è cotta.
Metodo del forno
L'obiettivo è quello di riscaldare il prosciutto senza seccarlo. Il modo migliore per farlo è quello di mettere il prosciutto su una griglia in una teglia. Aggiungi acqua sul fondo della padella e coprila bene con un foglio. Cuocere a 325 F per 18 a 20 minuti per libbra fino a quando un termometro per carne registra 140 F. Scartare il prosciutto e applicare la glassa; aumentare il calore a 400 F e cuocere per 15-20 minuti più a lungo fino a quando la glassa è brunita.
Guarda ora: la migliore ricetta di prosciutto cotto glassato con zucchero di canna
Metodo grill per riscaldare il prosciutto
È difficile grigliare un prosciutto intero o mezzo perché il metodo utilizza un calore così secco e secco; tuttavia, le bistecche o le fette di prosciutto possono essere meravigliose grigliate. Se vuoi grigliare un prosciutto grande, usa il metodo di cottura indiretta e assicurati che i carboni si brucino su un rivestimento di cenere grigia prima di aggiungere il prosciutto.
Devi leggere attentamente l'etichetta del prosciutto che acquisti per assicurarti di prepararlo correttamente. La maggior parte dei prosciutti venduti al supermercato sono completamente cotti, ma assicurati di controllare l'etichetta. In questo caso, stai solo riscaldando il prosciutto e la considerazione più importante è assicurarti che non si asciughi.
Che dire di vetri?
Gli smalti, ovviamente, aggiungono più sapore al prosciutto e rendono la carne bellissima. Gli smalti possono variare da un semplice pennello di sciroppo d'acero a complicate miscele di zuccheri e condimenti. Dovrebbero essere aggiunti durante gli ultimi 20-30 minuti di tempo di riscaldamento in modo da non bruciare. Potresti usare una combinazione di zucchero di canna, sciroppo d'acero e senape di Digione. Se lo desideri, puoi segnare la superficie del prosciutto e inserire chiodi di garofano interi in ogni incrocio. Questo aggiunge un sapore meraviglioso e crea una bellissima presentazione.
Istruzioni di base per preparare e cucinare il prosciutto
