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Il pesce affumicato è un ingrediente così versatile in cucina. Produce zuppe, stufati e zuppe saporiti, nonché colazioni e pasti principali: i suoi usi sono infiniti. Ancora meglio, ti renderai presto conto che la maggior parte delle ricette di pesce affumicato sono relativamente veloci e facili da preparare.
Anche il pesce affumicato è salutare se, come nella maggior parte dei cibi, lo mangi con moderazione. I pesci grassi affumicati (sgombro, salmone, tonno) hanno acidi grassi omega-3 che fanno bene al cuore e al cervello.
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Cullen Skink
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Cullen è una piccola città nel nord-est della Scozia e sede di uno dei piatti più famosi della Scozia, Cullen Skink. È una zuppa sostanziosa e tradizionalmente preparata con eglefino di Finnan (eglefino affumicato), patate e cipolle. Cullen skink è anche noto come zuppa di eglefino affumicato in altre parti della Gran Bretagna.
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Fishcakes affumicati dello sgombro
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Nutrienti, gustosi ed economici da preparare, i pasticcini di sgombro affumicato sono un piatto ideale. Lo sgombro non è solo un pesce economico per cucinare e mangiare, ma poiché è un pesce grasso è anche molto salutare. Inoltre, la maggior parte degli sgombri è attualmente sostenibile, quindi non è necessario sentirsi troppo in colpa per mangiarlo. In questo piatto, il pesce è abbinato a uova sode, salsa di crema di rafano e prezzemolo che offre una torta di pesce morbida, dolce ed estremamente gustosa. Quando possibile, utilizzare i filetti di sgombro disossati per risparmiare tempo e difficoltà a rimuovere tutte le ossa.
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kedgeree
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Anche se il kedgeree è considerato un cibo tradizionale britannico, questo piatto di pesce affumicato è originario dell'India. Kedgeree iniziò la sua vita come khichari, un piatto indiano di riso e lenticchie, ma lentamente si trasformò nel piatto attuale durante il periodo del Raj britannico.
Guardando una ricetta di Kedgeree, è facile vedere l'influenza indiana con curry e riso, insieme al fascino britannico delle uova e del pesce affumicato. Il Kedgeree è considerato un piatto per la colazione ma può essere gustato come pranzo o cena leggeri.
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Zuppa di eglefino affumicato
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La zuppa di eglefino affumicata non è dissimile da una cagliata, tranne la farina e la panna sono usate per addensare la zuppa invece di purè di patate. La zuppa ha anche aggiunto verdure (porri, carote, spinaci e mais dolce) che la rendono ricca, abbastanza sana e quindi riempirla può essere un pasto in sé.
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Salmone Affumicato Con Salsa Di Aneto
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Cos'è un antipasto più semplice o più delizioso di un piatto di salmone scozzese o irlandese con salsa cremosa di aneto? Il salmone affumicato con salsa all'aneto può essere servito come antipasto leggero o come piatto principale con patate novelle bollite.
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Porri alla crema e eglefino affumicato
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Questo piatto confortante alla crema di porri e eglefino affumicato può essere preparato in due modi diversi: spalmato con toast o cotto come una casseruola, dove basta semplicemente mettere gli ingredienti in una teglia da forno, coprire con pangrattato e burro e cuocere fino a far gorgogliare e dorare. Per la prima versione, l'eglefino affumicato viene cotto in camicia in una miscela di latte, grani di pepe e foglia di alloro, mentre i porri vengono saltati e quindi fatti sobbollire in farina e panna fino a quando leggermente addensati. Il pesce viene aggiunto alla fine e la deliziosa cremosità viene servita sul pane croccante.
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Patè Di Pesce Affumicato
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Veloce da preparare e ideale da preparare, il patè di pesce affumicato cremoso è l'antipasto perfetto da servire alla prossima festa. Metti semplicemente gli ingredienti nel robot da cucina e mescola fino a che liscio; refrigerare durante la notte e servire il giorno successivo con crackers burrosi o fette di cetriolo.
