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- Totale: 2 ore
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 465 | calorie |
| 31g | Grasso |
| 39g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 465 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 31 g | 40% |
| Grassi saturi 14g | 72% |
| Colesterolo 195mg | 65% |
| Sodio 313mg | 14% |
| Carboidrati totali 39g | 14% |
| Fibra dietetica 2g | 9% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 156mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per torta di noci ungherese o dios torta (DEE-oosh TOORR-taw) è di Dorothy Bardoczi. Alcune persone tostano le loro noci prima di macinarle, ma questa ricetta non lo richiede. Dorothy cuoce questo pan di spagna in una padella tubolare, ma preferiamo usare tre teglie tonde (8 pollici).
ingredienti
- Per la spugna di noce:
- 12 uova grandi (separate)
- 3/4 tazza di zucchero
- 1 tazza di noci tritate finemente
- 4 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- Scorza di 1 limone
- Per la crema al burro al cioccolato:
- 5 tuorli d'uovo grandi
- 1 1/3 tazze di zucchero a velo
- 1/2 tazza di latte
- 4 once di cioccolato dolce tedesco (sciolto e leggermente raffreddato)
- 1/2 libbra (2 bastoncini) di burro non salato (ammorbidito)
- 1 cucchiaino di vaniglia
I passaggi per farlo
Per fare la spugna
Scaldare il forno a 350 gradi. Rivestire leggermente una padella da 10 tazze o tre teglie rotonde (8 pollici) con spray da cucina. Se lo si desidera, allineare il fondo della teglia da 8 pollici con cerchi di carta pergamena e ricoprire leggermente con spray da cucina.
In una ciotola capiente o in un mixer, sbattere i tuorli con lo zucchero per 15 minuti. Aggiungi le noci e mescola accuratamente. Setacciare insieme farina e lievito e mescolare nella pastella fino a quando non saranno completamente incorporati.
Sbattere gli albumi a neve. Mescola 1/3 degli albumi nella pastella per alleggerirlo. Quindi, piega delicatamente gli albumi rimanenti, cercando di non sgonfiare il volume. Piega nella scorza.
Versare nella (e) padella (e) preparata e cuocere la teglia per 1 ora o 8 pollici per 25 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi. Non cuocere troppo. Raffreddare in padella qualche minuto e poi capovolgere completamente su una gratella.
Per fare la crema al burro al cioccolato
In una doppia caldaia a fuoco basso, cuoci i tuorli d'uovo, lo zucchero dei confettieri e il latte fino a che non siano densi o fino a quando un cucchiaio di legno lascia una traccia sul fondo della pentola.
Mescolare il cioccolato fuso leggermente raffreddato. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente altrimenti, il burro si scioglierà e la glassa sarà minacciosa e dovrà essere refrigerata prima dell'uso. Mescolare il burro e la vaniglia con un mixer elettrico fino a renderlo soffice.
Glassa l'intera torta o gelo tra strati da 8 pollici, i lati e la parte superiore. Guarnire con riccioli di cioccolato o noci, se lo si desidera.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
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