Diana Rattray
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 231 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 31g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 231 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 2g | 11% |
| Colesterolo 226mg | 75% |
| Sodio 134mg | 6% |
| Carboidrati totali 31 g | 11% |
| Fibra dietetica 6g | 20% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 127mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'okra fritto croccante è un vero piacere. Un po 'di cayenna aromatizza il rivestimento di farina di mais in questa ricetta di gombo fritto.
Anche se non sei un fan di gombo o la consistenza è scoraggiante, ti potrebbe piacere solo gombo fritto. Quando l'okra è fritto, la famigerata consistenza viscosa scompare. Si abbina bene a qualsiasi buon pasto del sud. Friggi un po 'di gombo per andare con la cena di San Silvestro o con un pasto festivo. Sarà un successo immediato!
ingredienti
- 1 chilo di gombo fresco
- 2 uova grandi
- 4 a 6 trattini di salsa di peperoncino
- 1 tazza di farina di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
- olio vegetale (per friggere)
I passaggi per farlo
Riscalda il forno a 200 F.
Metti una griglia in una grande teglia e mettila da parte.
Lavare il gombo e scolarlo accuratamente.
Tagliare le estremità dello stelo dell'ocra e quindi tagliare i baccelli trasversalmente in giri di 1/2 pollice.
Riscalda l'olio in una friggitrice o in una casseruola pesante e profonda da 370 F a 375 F.
In una ciotola media, sbatti insieme le uova e la salsa piccante; aggiungi il gombo e mescola per ricoprire accuratamente tutti i pezzi.
In un piatto poco profondo, combinare la farina di mais, il sale e il pepe di Cayenna, se si utilizza.
Immergi i pezzi di gombo nella miscela di farina di mais per ricoprire bene.
Quando l'olio raggiunge la temperatura, friggi l'ocra in lotti fino a doratura, circa 4-6 minuti per ogni lotto.
Scolare brevemente l'ocra su tovaglioli di carta. Metti il gombo sgocciolato su una griglia nella teglia e mettilo nel forno preriscaldato da 200 F per tenerlo caldo mentre cuoci i lotti successivi.
Tag ricetta:
- Ocra
- contorno
- meridionale
- autunno
