L'abete rosso
- Totale: 16 minuti
- Prep: 1 minuto
- Cook: 15 minuti
- Resa: 1 tazza (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 131 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 tazza (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 131 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 3% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 8mg | 3% |
| Sodio 55mg | 2% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 43mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa semplice ricetta per la salsa al caramello fatta in casa usa latte e burro piuttosto che la crema pesante richiesta nella maggior parte della salsa al caramello fatta in casa. La crema produce una consistenza ricca e mantiene la miscela morbida, ma non è un ingrediente che tutti hanno sempre a portata di mano.
Alcune ricette hanno aggirato questo problema usando latte evaporato o latte condensato zuccherato: altri due ingredienti che il tipico cuoco domestico non immagazzina.
ingredienti
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di acqua
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 tazza di latte
- Pizzico di sale
I passaggi per farlo
- Coprendo lo zucchero e l'acqua con un coperchio a tenuta, la condensa si accumula e scorre lungo i lati della pentola, pulendo tutto lo zucchero che potrebbe essersi raccolto lì. Puoi anche usare un pennello da cucina bagnato per lavare i lati della pentola. Se salti questo passaggio, potrebbero formarsi cristalli sui bordi del caramello, facendo diventare granulosa la salsa.Prima che il caramello inizi a scurirsi, le bolle rallenteranno e il composto apparirà più denso. Questo è quando dovresti iniziare a tenerlo d'occhio. Il caramello passa dalla luce allo scuro molto rapidamente e lo zucchero bruciato non è una buona salsa. Una volta che senti l'odore della cottura dello zucchero, non allontanarti dalla cucina. A questo punto, copri la pentola ancora una volta per 1-2 minuti per assicurarti che non ci siano cristalli. L'aggiunta di un pizzico di sale al tuo caramello lo renderà effettivamente più dolce perché il sale contrasta le note amare di uno zucchero profondamente caramellato. Tuttavia, puoi sempre aggiungere altro per rendere questo un vero caramello salato. Aggiungi 1/8 di cucchiaino da tè per un sapore delicato, o 1/4 di cucchiaino da tè per un gusto audace di salsa al caramello salato. Se usi burro non salato, puoi aumentare il sale a 1/2 cucchiaino.
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Unisci lo zucchero e l'acqua in una piccola casseruola.
Posizionare la casseruola a fuoco medio-alto e posizionare un coperchio sulla casseruola.
Una volta che l'acqua è arrivata a ebollizione, rimuovi il coperchio. Non mescolare il caramello dopo questo punto, altrimenti si corre il rischio che il caramello diventi granuloso incorporando nella miscela cristalli di zucchero dai lati della pentola.
Cuocere il caramello fino a quando non diventa di un colore marrone dorato. Se il tuo caramello sta cuocendo in modo irregolare, puoi agitare delicatamente la pentola per uniformare la salsa.
Togli la padella dal fuoco e frusta il burro.
L'abete rosso
Una volta che si è sciolto e si è completamente incorporato, aggiungere gradualmente il latte e mescolare per unire. Fai attenzione, perché il latte potrebbe bollire rapidamente quando colpisce il caramello caldo e cambiare la temperatura troppo rapidamente potrebbe separare il caramello.
L'abete rosso
Riporta la salsa al caramello a fuoco medio. Aggiungere il sale e mescolare il composto fino a quando non è ben combinato. Bollire per 1 minuto fino a quando la salsa si addensa leggermente.
L'abete rosso
Lascia raffreddare il tuo caramello e servi sopra i tuoi dolci o torte preferiti. Fai una partita doppia o tripla e congela per avere a portata di mano quando l'umore per la salsa al caramello ti colpisce.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
Tag ricetta:
- salsa
- salsa al caramello
- dolce
- americano
