Elizabeth LaBau
- Totale: 86 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 26 minuti
- Resa: 8 barrette di cioccolato (8 porzioni)
Questa ricetta di barrette di cioccolato fritte porta l'indulgenza a un livello completamente nuovo. Un candy bar fatto in casa o acquistato in negozio viene immerso nella pastella, quindi fritto in un marrone dorato e cosparso di zucchero a velo.
Puoi utilizzare qualsiasi barra di caramelle di tua scelta o creare la tua barra dall'elenco in fondo a questa ricetta. Può essere fritto in una casseruola o padella o in una friggitrice seguendo le istruzioni del produttore.
ingredienti
- 8 barrette di cioccolato (full size)
- 8-12 tazze di olio vegetale (quantità a seconda della padella)
- 1 1/2 tazze di farina multiuso (divisa)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 1 cucchiaio di olio vegetale
I passaggi per farlo
Prepara le barrette di cioccolato
Rimuovi l'involucro dalle barrette di cioccolato e posizionale su un foglio di biscotto foderato di pergamena. Congelali per almeno 2 ore, fino a quando non saranno solidi e congelati.
Quando le barrette di cioccolato sono quasi completamente congelate, inizia a riscaldare l'olio per friggere. Versare l'olio vegetale in una padella o padella grande e dal fondo pesante fino a raggiungere una profondità di 3 pollici. Inserire un termometro per caramelle / friggere e portare il calore a medio-alto. L'olio deve raggiungere 375 F sul termometro, che richiederà circa 10 minuti.
Preparare la pastella
Mentre l'olio si riscalda, prepara l'impasto. Metti 1/2 tazza di farina in una ciotola poco profonda o una tortiera e mettila da parte per ora. Metti la restante 1 tazza di farina in una piccola ciotola e aggiungi il bicarbonato di sodio e il sale.
In una tazza, mescolare insieme il latte, l'aceto e l'olio. Sbatti questi ingredienti bagnati negli ingredienti asciutti fino a quando l'impasto è liscio e privo della maggior parte dei grumi.
Friggere le barrette di cioccolato
Rimuovere le barrette di cioccolato congelate dal congelatore. Se hai una padella grande o stai usando una friggitrice, potresti riuscire a fare diverse barrette di cioccolato contemporaneamente. Se non sei sicuro o se la tua padella è di medie dimensioni, è meglio fare una barretta alla volta in modo che cucinino uniformemente.
Immergi una barretta nella farina, coprendola completamente. Tenendolo delicatamente con due dita, immergilo nella pastella fino a quando non è immerso, spostando la posizione delle dita in modo che sia completamente coperto.
Posiziona rapidamente la barretta di caramella danneggiata nell'olio 375 F, facendo attenzione a non lasciarla cadere e fare schizzare l'olio. Controlla attentamente la barretta di cioccolato, poiché può cuocere rapidamente. Se bolle in superficie, premilo delicatamente verso il basso con il dorso di un cucchiaio in modo che si cuocia uniformemente.
Una volta che ha raggiunto un bellissimo e ricco colore marrone dorato, rimuovi la barretta di zucchero dall'olio con un cucchiaio forato e posizionala su un piatto coperto con tovaglioli di carta per assorbire il grasso in eccesso. Ripeti il processo di frittura e frittura con le rimanenti barrette di cioccolato.
Durante la frittura, assicurati di monitorare la temperatura dell'olio e di regolare il calore su o giù di conseguenza. Se l'olio è troppo freddo, le barrette non friggeranno abbastanza velocemente e assorbiranno troppo grasso. Se l'olio è troppo caldo, l'esterno si oscura prima che l'interno sia completamente riscaldato, lasciandoti con una barretta di cioccolato parzialmente congelata.
Servi le barrette di cioccolato fritte
Dopo che le tue barrette di cioccolato sono fritte, lasciale raffreddare leggermente, quindi spolverale leggermente con zucchero di confetteria e servite mentre sono ancora leggermente calde.
Per un'indulgenza estrema, servili con un lato di salsa di fondente caldo, salsa di caramello, salsa di lamponi o panna montata.
Tag ricetta:
- caramella
- dolce
- americano
- compleanni
