Ricetta Bourguignon di manzo.
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- Totale: 90 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 80 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 279 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 44g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 279 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 3mg | 1% |
| Sodio 457mg | 20% |
| Carboidrati totali 44 g | 16% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 100mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il manzo Borgogna è un classico stufato francese e di solito è una cena confortante per il weekend quando hai il tempo di cuocere a fuoco lento gli ingredienti per ore e riempire la casa con l'aroma di un delizioso pasto familiare. Non così con questa semplice ricetta bordeaux di manzo, questa, incredibilmente, richiede solo novanta minuti, dall'inizio alla fine, e questo include anche i tempi di preparazione.
Quindi ora non c'è motivo di non godere del sapore rilassante del classico bourguignon di manzo in qualsiasi momento con questo semplice processo e avere ore rimaste per rilassarsi o fare una passeggiata. Se hai tempo, comunque, la classica ricetta di Borgogna di manzo vale ancora la pena, i sapori sono più profondi e ricchi. Quindi avere il meglio di entrambi. Tu scegli.
Manzo Borgogna si chiama Boeuf Bourguignon in francese e molti useranno il termine francese quando si riferiscono a questo delizioso stufato.
ingredienti
- 5 fette di pancetta (tritata)
- 1 tazza di cipolle gialle o bianche (tritate)
- 3 carote medie (tagliate a fette di 1/4 di pollice)
- 1/4 tazza di sedano (tritato finemente)
- 2 chili di manzo (a cubetti)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiaini di prezzemolo secco
- 1/2 cucchiaino di timo secco
- 1/4 cucchiaino di rosmarino tritato essiccato
- 1/16 cucchiaino di pimento macinato (pizzico scarso)
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 1/2 tazze di funghi (puliti, tritati grossolanamente)
- 1 tazza di Borgogna (o vino rosso secco)
- 1/2 tazza di brodo di manzo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una grande casseruola a fuoco alto, cuoci la pancetta fino a quando diventa croccante. Trasferire la pancetta in una piastra foderata di carta assorbente per drenare.
Versare tutti tranne 2 cucchiai di grasso di pancetta dalla padella. Soffriggere le cipolle, le carote e il sedano nel grasso della pancetta per 5 minuti, fino a quando le verdure diventano morbide. Trasferiscili in una ciotola con un cucchiaio forato e mettili da parte per un momento.
Condisci la carne con il sale e il pepe e rosolala nel grasso rimanente della pancetta. Una volta rosolati tutti i lati della carne, cospargere il manzo con prezzemolo, timo, rosmarino, pimento e farina.
Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere la carne speziata per 1 minuto.
Aggiungere i funghi, le verdure cotte, la pancetta croccante, il vino rosso e il brodo di manzo, nella padella con il manzo, quindi cuocere il composto a fuoco basso, coperto, per 1 ora e 15 minuti.
Mancia
La Borgogna di manzo è fatta quando la carne e le verdure sono tenere e la salsa è addensata.
Sebbene questa sia la versione rapida e pronta da mangiare il giorno in cui è fatta, si arricchirà lasciandola durante la notte, riscaldata e mangiata il giorno successivo.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
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