Stuart Webster / Flickr / CC BY 2.0
- Totale: 7 ore 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 7 ore
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 978 | calorie |
| 60g | Grasso |
| 34g | Carboidrati |
| 74g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 978 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 60 g | 77% |
| Grassi saturi 24g | 120% |
| Colesterolo 258mg | 86% |
| Sodio 786mg | 34% |
| Carboidrati totali 34 g | 12% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 74g | |
| Calcio 200mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le costolette di agnello hanno una reputazione più alta delle costolette di maiale, ma renderle è altrettanto semplice. Questa ricetta utilizza ingredienti di base per riunire le costolette di agnello tradizionali in una pentola a cottura lenta.
Questa ricetta prevede l'utilizzo di costolette di agnello tenero ma, poiché il tempo di cottura è di 5-7 ore, è possibile utilizzare un taglio più economico di agnello come le costolette di spalla. La cottura lunga e lenta romperà il tessuto connettivo nel taglio più duro della spalla, rendendolo succulento e tenero.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale (o olio extra vergine di oliva)
- 4 costolette di agnello (o costolette di spalla)
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2/3 tazza di brodo di manzo (o brodo di pollo)
- 1 lattina di pomodori (a cubetti)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Sedano 4 costole (affettato sottilmente)
- Un pizzico di sale kosher e pepe nero appena macinato a piacere
- Contorno: prezzemolo (tritato)
I passaggi per farlo
Scaldare l'olio vegetale in una padella o soffriggere a fuoco medio-alto.
Ricopri le costolette di agnello con la farina e rosolale rapidamente su entrambi i lati nell'olio caldo.
Trasferisci le costolette di agnello sulla pentola a cottura lenta.
In una casseruola media, unisci brodo di manzo o pollo, pomodori, aglio tritato, concentrato di pomodoro e sedano a fette. Aggiungere sale e pepe a piacere. Portare a ebollizione il composto, mescolando di tanto in tanto.
Versare il composto di pomodoro caldo sulle costolette di agnello nella pentola a cottura lenta.
Coprire e cuocere a fuoco alto per 30 minuti, quindi abbassare e continuare la cottura per 5-7 ore.
Regola il condimento a piacere e servi le costolette cosparse di prezzemolo tritato.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- entrata
- americano
- cena di famiglia
