Angelinag00dman / Twenty20
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 532 | calorie |
| 46g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 20g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 532 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 46 g | 59% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 765mg | 33% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 9g | 32% |
| Proteine 20g | |
| Calcio 800mg | 62% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per il tofu al forno con salsa al pesto è così semplice da preparare eppure così saporita. Servilo su riso integrale, pasta, verdure di insalata o quinoa o anche gli avanzi di strato in un panino impilato con verdure. (Oppure puoi semplicemente mangiare il tofu al forno dalla padella e immergere i pezzi nel pesto extra.)
Se sei nuovo ad acquistare il tofu, assicurati di conoscere i diversi tipi di tofu in modo da non acquistare il tipo sbagliato. Questa ricetta richiede tofu extra-duro in stile cinese che si trova nella sezione refrigerata della tua drogheria, spesso vicino ai prodotti biologici.
Leggi la nota dopo le istruzioni sull'importanza di premere il tofu.
ingredienti
- Per il pesto di anacardi e basilico:
- 1 tazza di foglie di basilico (fresche)
- 2 cucchiai di aglio (tritato)
- 3/4 pezzi di anacardi (crudo)
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 2 cucchiai di succo di limone (fresco)
- 1 cucchiaino di sale marino (più altro a piacere)
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- Per il Tofu:
- 1 kg di tofu extra-duro (pressato e tagliato a cubetti da 1 pollice)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- Sale qb
- Q.b. pepe nero
I passaggi per farlo
Preparare la salsa al pesto
Raccogli gli ingredienti.
In un robot da cucina, unisci le foglie di basilico, aglio, anacardi, lievito alimentare, succo di limone e sale marino, pulsando fino a tritare finemente.
Con la macchina ancora in funzione, piovigginare in un flusso costante di olio d'oliva fino a quando il pesto raggiunge la consistenza desiderata. (Potrebbe non essere necessario utilizzare l'intera 1/2 tazza di olio d'oliva o potrebbe essere necessario di più.) Condire con sale e pepe a piacere.
Conservare il pesto in un piatto coperto in frigorifero fino al momento dell'uso. Qualsiasi pesto rimasto verrà conservato per 2-3 giorni in un contenitore ermetico nel frigorifero.
Marinare il Tofu
Raccogli gli ingredienti.
In un piatto di vetro, gettare delicatamente il tofu pressato (vedi nota sotto) con 1 cucchiaio di olio d'oliva, aceto balsamico e circa 4-6 cucchiai di pesto di anacardi al basilico. Coprire e mettere in frigorifero per diverse ore o durante la notte per marinare.
Prima di infornare, gettare il tofu con gli ingredienti liquidi per assicurarsi che i cubetti siano uniformemente ricoperti e quindi continuare con la ricetta.
Cuocere il Tofu
Preriscaldare il forno a 375 F. Spruzzare una teglia con spray da cucina o oliarla leggermente e metterla da parte.
Disporre i cubetti di tofu in un unico strato sulla teglia preparata e cuocere per 25-30 minuti, o fino a doratura.
Togli la padella dal forno e servi il tofu al forno con riso, pasta o insalata con una cucchiaiata di pesto rimanente. Aggiungere sale e pepe a piacere. Servire caldo o freddo.
Mancia
- Quando si cuoce il tofu, è importante premere il tofu prima di lanciarlo con ingredienti liquidi. Premere il tofu è un modo per drenare il liquido in eccesso dal tofu in modo che possa assorbire al meglio i sapori. Dai un'occhiata a questo semplice articolo su come premere il tofu. È più facile di quanto pensi.
Variazioni Ricetta
- Servire su riso integrale cotto con pomodori secchi, verdure al vapore e un pizzico di scorza di limone. Conservare le verdure di insalata con una spruzzata extra di olio d'oliva e aceto balsamico. Servire in impacchi di verdure con pesto extra. Conservare su pasta cotta condita con pesto extra o margarina vegana senza latte / infuso d'aglio fuso. Passa il tofu al pesto al forno con verdure saltate in padella e riso o quinoa.
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