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- Totale: 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Tempo di attesa: 24 ore
- Resa: 1 1/4 tazza (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 115 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 1g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 1/4 tazza (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 115 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 16% |
| Grassi saturi 8g | 38% |
| Colesterolo 38mg | 13% |
| Sodio 10mg | 0% |
| Carboidrati totali 1 g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 27mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Puoi preparare la tua panna acida fatta in casa. Questo è un processo che si basa sulla cultura probiotica del latticello o della panna acida, quindi avrai bisogno di quelli e della crema pesante per prepararlo da solo. Pianifica in anticipo per dare alla panna acida 24 ore per addensare, sviluppare quel sapore aspro e raffreddare.
Questo è un buon trucco se hai la crema a portata di mano e sai che avrai bisogno di più panna acida il giorno successivo. Potresti scoprire che preferisci il sapore della tua panna acida fatta in casa e continuare, facendo il nuovo dalla crema ogni pochi giorni.
ingredienti
- 1 tazza di panna
- 1/4 tazza di panna acida (o latticello)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Mescola la panna e la panna acida o il latticello in un barattolo pulito a vite.
Coprilo con il coperchio e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 24 ore fino a quando non è molto denso.
Raffredda bene la panna acida fatta in casa prima dell'uso e conservala in frigorifero.
Potrebbe essere necessario mescolarlo prima dell'uso. Una certa separazione è normale e non dovrebbe essere considerata un segno di preoccupazione
Note Di Cucina
Il latticello e la panna acida contengono batteri probiotici che producono acido lattico. Queste sono le bestie amichevoli che fermentano la crema e le danno il sapore aspro mentre lo addensano. Vanno a lavorare a temperatura ambiente per convertire la panna normale in panna acida o panna acida.
Potresti iniziare con una crema leggera, metà e metà o latte intero invece di una crema pesante, ma il risultato finale sarà molto più sottile. Avrà comunque un sapore aspro, quindi se hai intenzione di usarlo come ingrediente potresti non pensare che non sia così denso. Assicurati di regolare la consistenza di una ricetta se lo stai facendo con una panna acida.
La sicurezza alimentare
La durata di conservazione della panna acida commercialmente aperta è di sette a 10 giorni in frigorifero. La tua versione casalinga sarà probabilmente buona per così tanto tempo. I segni per cercare che dovrebbe essere scartato sono un odore ammuffito o disgustoso, muffa che cresce sulla superficie e diventa giallo o altri colori.
Questi problemi si verificano quando muffa e batteri vengono introdotti nella panna acida diversa dai batteri probiotici desiderati. Questi possono venire dalle tue dita, usare cucchiai o semplicemente esplodere dall'aria quando viene scoperto. Se vedi questi segni, non utilizzare la panna acida fatta in casa come antipasto per il lotto successivo o semplicemente moltiplichi il problema.
Tag ricetta:
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