Elizabeth LaBau
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 48 cuori (48 porzioni)
I cuori di fondente sono bellissimi cuori fatti di ricco fondente di cioccolato e immersi in uno strato liscio di fondente. Questi sono un ottimo regalo di caramelle per San Valentino per amici, familiari e persone care. Mi piace decorare il mio con spruzzi, ma puoi anche usare la glassa per scrivere per aggiungere messaggi personalizzati.
Puoi usare il fondente acquistato o fatto in casa per ricoprire il fondente. Questa ricetta produce circa 48 cuori piccoli (1/4 di pollice).
ingredienti
- 3 tazze di gocce di cioccolato semi-dolce
- 14 once di latte condensato zuccherato
- 1/4 cucchiaino di sale
- Opzionale: caramella calda da 1/4 tazza di cannella rossa
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 chili di fondente
- Opzionale: spruzza e altre decorazioni
- Opzionale: colorante alimentare
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preparare una padella da 9 per 13 pollici rivestendola con un foglio di alluminio e spruzzando la pellicola con spray da cucina antiaderente.
Metti le gocce di cioccolato, il latte condensato e il sale in una ciotola capiente per microonde. Microonde fino a fusione, mescolando ogni 45 secondi per evitare il surriscaldamento. Mescolare fino a quando il composto è fuso, liscio e completamente privo di grumi.
Aggiungi le caramelle roventi o qualsiasi altro additivo di tua scelta e l'estratto di vaniglia e mescola fino a quando non saranno ben combinati.
Raschiare il composto nella padella preparata e lisciare in uno strato sottile e uniforme. Lasciare riposare il fondente per due ore in frigorifero o durante la notte a temperatura ambiente.
Una volta impostato, sollevare il fondente dalla padella usando la pellicola come maniglie. Prendi il tuo cutter a forma di cuore e ritaglia i cuori dal fondente, posizionandoli su una teglia da forno foderata.
Una volta che avrai tagliato tutti i cuori che puoi, rimarrai con un sacco di residui di caramello. Puoi metterli da parte per rosicchiare, o se il tuo fondente si è riscaldato un po 'a temperatura ambiente, puoi impastarlo brevemente.
Rullalo in uno strato sottile e taglia altri cuori dal fondente. Usando un taglia-cuori da 1 1/4 di pollice, puoi ottenere circa 48 cuori da questa ricetta, supponendo che riavvolgi il fondente una o due volte.
Metti i cuori caramellati in frigorifero per raffreddarli mentre prepari il fondente. Tagliare il fondente in piccoli pezzi e metterlo in una doppia caldaia sopra una pentola di acqua bollente. Se non hai una doppia caldaia, mettila in una ciotola resistente al calore che si adatta perfettamente alla parte superiore di una casseruola. Mescola costantemente il fondente mentre si scioglie.
Diversi fondenti hanno trame di fusione molto diverse. Alcuni fondenti si sciolgono immediatamente e non richiedono acqua aggiuntiva per ottenere una consistenza liquida, mentre altri richiedono 1/2 tazza o più per ottenere molto liscio. Se il tuo fondente non si scioglie uniformemente, aggiungi un cucchiaio di acqua calda e mescola. Continuare ad aggiungere l'acqua molto lentamente, mescolando bene dopo ogni aggiunta, aggiungendo meno acqua possibile per ottenere una buona consistenza di immersione del fondente. Dovrebbe essere abbastanza fluido da ricoprire facilmente il fondente, ma abbastanza spesso da lasciare uno strato opaco. Se lo si desidera, aggiungere alcune gocce dell'estratto aromatizzato di propria scelta.
Una volta che il tuo fondente è fuso e liscio, rimuovi la doppia caldaia dal fuoco, ma lascia la ciotola del fondente sopra l'acqua calda. Coprire una teglia con un foglio di alluminio e spolverare il foglio con uno strato sottile e uniforme di zucchero a velo.
Prendi i cuori caramellati dal frigorifero e, usando una forchetta o degli strumenti per immersione, immergili nel fondente fuso.
Rimuovilo dal fondente e consenti al fondente in eccesso di gocciolare nuovamente nella ciotola.
Posiziona il cuore intinto sulla teglia da forno spolverata di zucchero in polvere - questo consentirà una rimozione più facile in seguito. Mentre il fondente è bagnato, puoi aggiungere spruzzi o altre decorazioni, se lo desideri. Continua il processo di immersione con i cuori rimanenti e il fondente.
Per colorare il fondente, aggiungere alcune gocce di colorante alimentare e mescolare fino a quando ben miscelato. Ripeti il processo fino a quando non hai immerso tutti i tuoi cuori.
Consenti ai cuori di caramello di impostare a temperatura ambiente. Il tempo varierà a seconda del fondente e della quantità di umidità aggiunta, ma una stima generale è di 2-3 ore. Una volta impostati, i tuoi cuori di fondente possono essere serviti contemporaneamente.
Mancia
- Per riporli, metterli in un contenitore ermetico con carta cerata che divide gli strati.
Tag ricetta:
- caramella
- dolce
- americano
- San Valentino
