Insalata Di Pollo E Riso. Diana Rattray
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 632 | calorie |
| 36g | Grasso |
| 46g | Carboidrati |
| 28g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 632 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 36 g | 46% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 83mg | 28% |
| Sodio 590mg | 26% |
| Carboidrati totali 46 g | 17% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 28g | |
| Calcio 53mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa vivace insalata di pollo e riso è un delizioso pranzo o una cena appetitosa, perfetta per ogni giorno della settimana. È anche un'eccellente insalata da picnic!
Ho usato un petto di pollo grigliato che ho raccolto in una gastronomia locale, ma potresti usare un pollo al girarrosto o il tuo pollo arrosto o al forno nell'insalata. Sarebbe fantastico anche con la Turchia. Anche l'insalata è molto versatile. Sotto le istruzioni ho elencato diverse varianti e possibili aggiunte. La mia aggiunta preferita a qualsiasi insalata di pollo sono le noci pecan tostate.
Servi l'insalata su verdure di insalata mista o foglie di lattuga romana insieme a pomodori freschi a fette, o usalo per farcire pomodori o peperoni piccoli.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di riso (cotto e raffreddato)
- 1 1/2 tazze di sedano (a dadini)
- 1 1/2 tazza di pollo (cotto, tagliato a dadini)
- 1 1/2 tazze di piselli (inglesi, cotti)
- 2 cucchiai di cipolla (tritata finemente)
- 1 1/2 cucchiai di pimiento (a dadini)
- Maionese da 3/4 a 1 tazza
- 3/4 cucchiaino di sale (o qb)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 4 a 6 tazze di insalata verde (o lattuga tritata)
- Guarnizione: olive ripiene di pimiento
I passaggi per farlo
Metti il riso raffreddato in una grande ciotola da portata. Aggiungere il sedano a dadini, il pollo cotto a dadini e i piselli cotti e raffreddati. Incorporare la cipolla tritata finemente e il pimiento.
Delicatamente mescolare per combinare accuratamente gli ingredienti.
Mescolare in 3/4 tazza di maionese. Aggiungi più maionese, se lo desideri, per inumidire e insaporire l'insalata.
Assaggia e aggiungi il sale, se necessario, insieme al 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato.
Montare l'insalata su verdure miste o lattuga tritata e guarnire con olive ripiene di pimiento.
Servire con fette di pomodori, cetrioli o avocado.
variazioni
- Aggiungi 1/2 tazza di noci pecan tostate o mandorle tritate all'insalata insieme al pollo. Sostituisci il pollo con il tacchino cotto a dadini. Sostituisci il riso con grano di bulgur cotto o un grano simile. Ometti le cipolle o sostituiscile con cipolle verdi tritate o cipolle rosse Sostituisci i pimientos a dadini con 2-3 cucchiai di peperoni rossi arrostiti tritati da un barattolo o usa peperone rosso o verde a dadini. Sostituisci tutta o parte della maionese con yogurt greco e aggiungi un po 'di succo di limone, a piacere. Aggiungi alcuni cucchiai di pancetta cotta sbriciolata per un ottimo sapore affumicato.Dice un po' di salsiccia andouille affumicata cotta e aggiungila al composto di pollo per aromatizzare e dai un po 'di sapore alla Louisiana. Aggiungi circa 1/4 tazza di prosciutto tritato finemente.
Tag ricetta:
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