Diana Rattray
- Totale: 95 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 75 minuti
- Resa: 8 porzioni
Il peperoncino di pollo è un'ottima alternativa al peperoncino di manzo o di maiale e, con verdure e fagioli in più, è più salutare. Questa ricetta produce una grande quantità di chili di pollo, perfetta per una festa di un giorno di gioco o per il tailgating. Anche il peperoncino rimasto può essere congelato! Basta imballarlo in contenitori ermetici per congelatore, etichettarlo e congelarlo per un massimo di 6 mesi.
Una combinazione di cosce di pollo e petti di pollo rendono questo chili di pollo molto saporito. Usa i fagioli bianchi nel peperoncino. I grandi fagioli del nord o i fagioli blu sono buone scelte.
Aggiungere il peperoncino con la panna acida e il coriandolo o le cipolle verdi o aggiungerlo con del formaggio grattugiato. Servi questo chili di pollo con pane di mais appena sfornato o panini croccanti.
ingredienti
- 6 cosce di pollo disossate (tagliate a pezzetti)
- 3 o 4 metà del petto di pollo (tagliate a pezzetti)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cipolla grande (tritata grossolanamente)
- 1 peperone rosso (tritato)
- 4 lattine (16 once) Grandi fagioli nordici (o fagioli blu; sgocciolati)
- 3 lattine (14, 5 once) di pomodori (a dadini, non sgrassati)
- 1 vasetto di salsa tomatillo da 16 once
- Peperoncini verdi da 2 lattine (4 once) verdi (tritati e delicati)
- 2-4 cucchiai di peperoni jalapeño (a dadini)
- 1 tazza di chicchi di mais (in scatola o congelati)
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino (macinato)
- 1 cucchiaino di origano essiccato in foglie
- 1 cucchiaino di sale (o qb)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (macinato)
- Opzionale: panna acida
- Opzionale: coriandolo fresco tritato
- Opzionale: jack Monterey (o formaggio cheddar, grattugiato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In un grande forno olandese, soffriggere i pezzi di pollo nell'olio d'oliva a fuoco medio fino a dorarli leggermente.
Aggiungere la cipolla e continuare la cottura, mescolando, fino a quando la cipolla non sarà ammorbidita.
Aggiungere l'aglio e il peperone e continuare la cottura per 2 minuti.
Aggiungere i fagioli, i pomodori a dadini, la salsa, i peperoncini, i peperoncini jalapeno, il mais, il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano, il sale e il pepe. Portare ad ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e continuare la cottura per 1 ora.
Servire con panna acida, coriandolo e formaggio grattugiato, se lo si desidera.
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Tag ricetta:
- fagioli
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