The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: per 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 533 | calorie |
| 28g | Grasso |
| 49g | Carboidrati |
| 23g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 533 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 28 g | 36% |
| Grassi saturi 15g | 73% |
| Colesterolo 108mg | 36% |
| Sodio 1444mg | 63% |
| Carboidrati totali 49 g | 18% |
| Fibra dietetica 6g | 22% |
| Proteine 23g | |
| Calcio 206mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La zuppa di patate è un piatto confortante e versatile. Può essere abbastanza leggero per un pranzo con un panino o abbastanza abbondante per un piatto principale insieme a un'insalata e pane croccante o biscotti.
Completa questa zuppa saporita con un cucchiaio o due di formaggio grattugiato, cipolle verdi affettate o prezzemolo fresco tritato.
Questa versione di zuppa richiede il prosciutto cotto a dadini, ma il prosciutto può essere sostituito con salsiccia affumicata a dadini e rosolata o salsiccia italiana delicata sbriciolata sbriciolata o una salsiccia macinata simile. Vedi i suggerimenti e le variazioni sotto la ricetta per ulteriori idee.
Ricetta correlata: zuppa di patate al forno caricata
ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 1/2 a 2 tazze di cipolla (tritata)
- 1 tazza di sedano (tritato)
- 2 carote grandi (pelate e tritate)
- 2 o 3 tazze di prosciutto (circa 1 libbra, a dadini)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 tazze di brodo vegetale
- 1 tazza di acqua
- 4 a 5 tazze di patate (pelate e tagliate a dadini)
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di panna
- 1 tazza metà e metà (o latte intero, più se necessario per diluire)
- Sale tritato (qb)
- Pepe nero macinato fresco (qb)
- Opzionale: 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
- Guarnire: cipolle verdi o erba cipollina (a fette)
- Opzionale: formaggio cheddar o misto cheddar-jack (grattugiato)
I passaggi per farlo
Nota: ci sono due grandi metodi che puoi usare per creare questa deliziosa zuppa di patate cremosa: usando il piano cottura o la pentola a cottura lenta.
Metodo piano cottura
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio-basso.
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Aggiungi cipolla, sedano, carote e prosciutto.
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Cuocere, mescolando spesso fino a quando le cipolle sono tenere, circa 5 minuti.
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Aggiungi l'aglio e continua a cuocere per 1-2 minuti in più.
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Aggiungi brodo vegetale, acqua e patate.
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Coprire e cuocere per circa 25 minuti, fino a quando le patate sono tenere.
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Sbattere la farina nella crema pesante fino a che liscia.
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Mescolare nella miscela calda.
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Mescolare la metà e metà o il latte. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se lo desideri. Continua a cuocere fino a caldo.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Usando uno schiacciapatate o una forchetta, schiacciate leggermente le patate per addensarle; aggiungere più latte se la zuppa è troppo densa.
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Servi la zuppa di patate guarnita con prezzemolo, cipolle verdi a fette o erba cipollina o un po 'di formaggio grattugiato.
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Metodo di cottura lento
Raccogli gli ingredienti.
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In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio-basso.
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Aggiungi cipolla, sedano, carote e prosciutto.
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Cuocere, mescolando spesso fino a quando le cipolle sono tenere, circa 5 minuti.
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Aggiungi l'aglio e continua a cuocere per 1-2 minuti in più.
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Quindi trasferire le verdure cotte nella pentola a cottura lenta e aggiungere brodo, acqua e patate.
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Coprire e cuocere in ALTA per circa 2-3 ore o fino a quando le patate non saranno molto tenere.
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Sbattere la farina nella crema pesante fino a che liscia.
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Mescola la miscela di crema di farina nella pentola a cottura lenta.
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Mescolare la metà e metà o il latte. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se lo desideri. Continua a cuocere fino a caldo.
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Usando uno schiacciapatate o una forchetta, schiacciate leggermente le patate per addensarle; aggiungere più latte se la zuppa è troppo densa.
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Servi la zuppa di patate guarnita con prezzemolo, cipolle verdi a fette o erba cipollina o un po 'di formaggio grattugiato.
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Variazioni Ricetta
- Aggiungi una tazza o più di cavolo tritato, foglie di bietola o spinaci alla zuppa insieme alle altre verdure. Alleggerisci la zuppa con metà e metà a basso contenuto di grassi o senza grassi al posto della crema pesante. Ometti il prosciutto a dadini oppure sostituiscilo con 1 o 2 tazze di salsiccia a dadini o salsiccia macinata sbriciolata, delicata o speziata. Oppure aggiungi la pancetta sbriciolata cotta prima che sia fatta. Aggiungi 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato alla zuppa insieme al latte e cuoci fino a quando il formaggio si è sciolto.Per una versione vegana, prova questa crema vegana senza latticini di patate.
Tag ricetta:
- Cheddar
- cena
- meridionale
- inverno
