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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 8 porzioni
Questo è un bel modo di usare rampe primaverili o porri selvatici (simili all'aglio selvatico), ma sentiti libero di usare da 6 a 8 cipolle verdi affettate e uno spicchio o due di aglio tritato. Pancetta, formaggio, pomodori e funghi contribuiscono a rendere questa quiche ricca e saporita.
ingredienti
- 1 pezzo da 9 pollici (fatto in casa o acquistato in negozio)
- 6 fette di pancetta (a dadini)
- 8 once di funghi (pulsante o portabello, tritato)
- Rampe da 1 1/2 tazze (bianche e verdi, tritate)
- 1 tazza di pomodori (a dadini)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 4 uova grandi
- 1 tazza metà e metà
- 4 once di formaggio Cheddar o miscela di formaggio Cheddar, Monterey Jack e Colby
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scaldare il forno a 375 F. Preparare una torta da 9 pollici.
In una padella capiente, cuoci la pancetta a dadini fino a renderla croccante; scolare su salviette di carta.
Versare tutto tranne circa 2 cucchiai di gocce di pancetta. Aggiungi i funghi e le rampe alla padella e cuoci, mescolando, finché i funghi non saranno teneri.
Aggiungi i pomodori, il sale e il pepe. Cuocere per circa 1 minuto in più.
Spoon le verdure cotte nella crosta; condire con il formaggio.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, metà e metà e noce moscata.
Versa il composto di uova sopra lo strato di formaggio e usa delicatamente un cucchiaio per aiutare il composto di uova ad affondare nelle verdure.
Posizionare la torta su una teglia rivestita di alluminio e cuocere per 35 a 45 minuti, o fino a quando non è impostato e leggermente dorato. Un coltello inserito al centro dovrebbe risultare pulito.
Maggiori informazioni su rampe e porri selvatici
A proposito di aglio selvatico
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Tag ricetta:
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