Leah Maroney
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Calzoni
Sarah Bossert / E + / Getty Images
Un calzone è una pizza ripiegata, di solito a forma di mezzaluna e ripiena di formaggio e possibilmente verdure, carne e / o salsa e può essere cotta o fritta. Viene spesso servito con salsa marinara o pizza sul lato.
Di cosa avrai bisogno
- Ciotola oleata Asciugamano Forno Pietra da forno o teglia da forno
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Preparare la pasta
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L'impasto utilizzato per un calzone è un pane lievitato o un impasto per pizza, quindi il primo passo è preparare l'impasto.
Prepara una pasta per pizza da zero o usane una acquistata in negozio. Puoi anche usare un impasto integrale o un condimento aromatizzato con erbe o altri condimenti. Indipendentemente dal tipo di impasto che scegli, lascialo riposare a temperatura ambiente per mezz'ora o un'ora in una ciotola oliata liberamente coperta da un asciugamano.
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Preparare il riempimento
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Mentre aspetti che l'impasto si alzi, puoi preparare il ripieno. Classicamente, i calzoni sono ripieni di formaggio - di solito un formaggio a pasta molle come la ricotta - insieme alla mozzarella. Quindi vengono aggiunti anche altri ripieni.
Le idee di riempimento includono:
- Prosciutto e provoloneBroccoli e formaggio cheddar Salsiccia e peperoni Spinaci e aglio saltato
Dopo che le verdure e / o le carni sono cotte, mescolale insieme ai formaggi e agli eventuali condimenti che ti piacciono. Mettere da parte. Preriscalda il forno a 500 F. Se stai usando una pietra per pizza, mettila nel forno freddo e scaldala mentre il forno si riscalda.
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Stendi l'impasto
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Dopo che l'impasto è salito, colpirlo e quindi dividerlo in due palline. Posizionare una palla su una superficie ben infarinata.
Stendi o stendi la pasta su un ovale o un cerchio. Dovrebbe avere uno spessore di circa 1/4 di pollice a 1/2 di pollice e un diametro di circa 10 pollici a 12 pollici. Ripeti con l'altra palla.
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Riempi il Calzone
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Posizionare metà del ripieno su un lato di ciascun giro di pasta, lasciando circa 1 pollice di spazio attorno al bordo.
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Piega e sigilla il Calzone
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Per ogni calzone, sollevare il lato dell'impasto senza riempirlo e tirarlo delicatamente dall'altro lato, creando una forma a mezzaluna sopra il ripieno. Con le mani bagnate, premere i bordi chiusi o utilizzare una forchetta per piegare. Metti i calzoni su una teglia cosparsa di farina di mais. Se stai usando una pietra per pizza, puoi posizionare il calzone su una buccia per pizza, che è uno strumento simile a una pala usato per far scorrere la pizza nel forno.
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Cuoci e divertiti
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Trasferisci i calzoni su una pietra per pizza con la buccia della pizza. In alternativa, posizionare la teglia nel forno. Cuocere per 12-15 minuti, fino a quando la crosta non diventa marrone dorato in punti.
Rimuovi i calzoni dal forno e servili con la tua salsa marinara o pizza preferita. Consentire il tempo di raffreddamento poiché il ripieno sarà molto caldo.
