Il formaggio feta è prodotto con latte di pecora, occasionalmente con aggiunta di latte di capra, e presenta caratteristiche aspre, cremose e salate che lo rendono uno dei preferiti all'interno e all'esterno della Grecia, da dove proviene il tipo più famoso di feta. Sebbene molti altri paesi producano i propri simili tipi di questo formaggio, il nome feta può essere utilizzato solo sulle etichette dei formaggi greci perché sono gli unici ad avere la Denominazione di Origine Protetta (DOP) data dall'UE.
La feta è ottima in antipasti, contorni e come ingrediente in insalate, torte ripiene e dolci. Il suo uso nella preparazione e nel servizio del cibo greco è quasi indispensabile quanto l'uso dell'olio d'oliva. Usalo in macedonie e insalate di frutta, pasta, riso, omelette e panini. La nostra collezione di ricette di feta offre diverse opzioni per sperimentare, dalle melanzane al forno ai peperoni ripieni alle insalate.
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Melitzanes me Feta (melanzane al forno con feta)
Isabelle Boucher / Getty Images
Questo favoloso piatto senza carne è un ottimo antipasto con un lato di pane o un condimento di riempimento se servito con un semplice piatto di pasta e un'insalata fresca. Le melanzane nella nostra ricetta non devono essere "eliminate" con il sale, rendendo questa ricetta un pasto facile e conveniente per una settimana intensa.
Basta lavare la verdura, tagliarla e friggerla in olio d'oliva. Versare sopra una miscela di pomodori, erbe e feta e cuocere per 45 minuti. Sostituisci le melanzane con le zucchine in padella per una variazione su questa gustosa preparazione vegetariana. Pronto in 1 ora e 5 minuti.
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Torta Di Feta
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Diversamente dalle più famose torte di formaggio fatte con pasta fillo, la nostra torta è simile a una quiche, fatta con formaggio feta, uova e latte. Usa sfoliata , una specie di pasta sfoglia non soffice come il fillo, ma ugualmente deliziosa. Prepara un ripieno con formaggio, uova, latte e spezie e posizionalo tra due strati di fogli di pasta imburrata. Cuocere per 30 minuti o fino a doratura.
Delizioso come spuntino, la torta può essere un'ottima colazione o un pranzo o una cena leggeri se serviti con un'insalata. Pronto in 45 minuti.
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Piselli di primavera con feta
Anita Schecter
Dolci piselli freschi d'estate, olio d'oliva, sommacco e feta fanno un contorno meraviglioso. Anche se può essere fatto con piselli surgelati, usa fresco se puoi goderti il sapore pieno di questi legumi. Il Sumac è una spezia del Medio Oriente che si trova di solito nello za'atar, una miscela di erbe e spezie usata per condire carne, pane e verdure. Sumac da solo è piccante e aggiunge molto carattere. In questa ricetta, si fonde magnificamente con la feta cremosa e salata.
Cuocere i piselli in acqua bollente per 5 minuti. Ammorbidire l'aglio in una padella e aggiungere i piselli e i condimenti cotti. Sbriciolate la feta e servite. Pronto in 20 minuti.
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Feta Skharas (Feta Grigliata)
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La feta alla griglia è un piatto versatile che può integrare qualsiasi pasto che stai servendo. È ottimo con pane croccante a colazione e può essere parte di panini con prosciutto e fichi o posto su una fetta di baguette e servito con zuppa per una cena leggera.
Basta affettare il formaggio e metterlo su un foglio di stagnola con pomodori, olio d'oliva e origano greco. Avvolgere in modo sicuro e posizionare il pacchetto di carta stagnola sulla griglia per 15 minuti. Pronto in 30 minuti.
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Quinoa e Feta Arrosto
Feta al forno e insalata di quinoa. Foto di Jennifer Meier
Cucinare per gli ospiti vegetariani quando non sei uno può essere difficile a volte. Al di là di una buona insalata o un piatto di pasta, è difficile trovare qualcosa di diverso che sia bello come i piatti di carne che hai preparato per il resto della festa. Ma preparare una buona quinoa o un'insalata di cereali e aggiungere una generosa quantità di feta può trasformare una semplice ciotola di verdure in qualcosa di straordinario.
Cuocere la quinoa, pelarla e aggiungere il condimento agli agrumi. Arrostisci un po 'di formaggio feta con olio d'oliva per 25 minuti e fai rosolare le verdure per metterle sopra. Servire la quinoa, disporre il formaggio sopra e decorare con verdure. Pronto in 45 minuti.
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Spanakopita (torta di spinaci con feta)
The Spruce Eats
Anche se spesso chiamato spanakopita perché il vero nome è più lungo e difficile da pronunciare, questo piatto è in realtà chiamato spanakotyropita. Ha formaggio, mentre spanakopita , in origine, no. Famosa, a prescindere dal nome, la nostra ricetta è un pasto meraviglioso adatto a un brunch, una festa o un pranzo o una cena leggeri.
Usa la pasta fillo, ben imburrata e riempila con una miscela di cipolle, spinaci, feta, ricotta, spezie, erbe e condimenti. Cuocere per 25 minuti. Pronto in 1 ora e 10 minuti.
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Tabbouleh con Feta
Prepara un'insalata ricca e nutriente usando il pesto, il bulgur e il formaggio feta acquistati in negozio. Il tabbouleh è un piatto mediorientale a base di bulgur, pieno di vitamine e fibre, che ha assunto molte varianti. L'aggiunta di feta ed edamame amplifica il contenuto proteico e lo rende un piatto pieno di trame croccanti e cremose.
Facile da trasportare, usalo come pranzo nei giorni feriali in ufficio o a scuola semplicemente impacchettando il pesto sul lato per evitare che si ammorbidisca troppo prima dell'ora di pranzo. Prepara il bulgur in 30 minuti e, quando è pronto, mescola con pesto, succo di limone, pomodori, formaggio, edamame, ceci ed erbe. Pronto in 35 minuti.
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Cosce di pollo con spinaci e feta
Rachel Ray
Trasforma un semplice vassoio di cosce di pollo in qualcosa di meraviglioso. La nostra pratica ricetta utilizza spinaci surgelati, ma puoi usarli freschi se è quello che hai a portata di mano. Cuocere le verdure con condimenti e olio d'oliva, aggiungere panna e feta e fare una miscela densa. Separare la pelle dalla carne di 8 cosce di pollo e roba con la miscela di spinaci. Cuocere per 45 minuti.
Mentre cucini il pollo, prepara un rapido capellini pomodoro o riso bianco al vapore e lancia un'insalata per cenare in 1 ora.
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Piperies me Tyri (Peperoni Ripieni con Feta)
Tim McAfee Photography / Getty Images
Farcire i peperoni di corno di toro, cubanelle o Anaheim (lunghi, verde chiaro e delicati) con una miscela di formaggio feta e peperoncini tritati finemente. Arrostiti o grigliati, questi peperoni creano un antipasto, un meze o un contorno veloce e delizioso.
Servili con pane caldo, come contorno di maiale o pollo o come parte di un'insalata di rucola con olio d'oliva e succo di limone. Pronto in 30 minuti.
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Insalata di anguria e formaggio feta
Ron Purdy / Getty Images
La combinazione di anguria e formaggio feta è un favorito greco in estate. Mangiata come spuntino o come pasto leggero, questa insalata può accompagnare piatti più pesanti come carni grigliate. Usiamo sottili fette di cipolla rossa e un tocco di aceto balsamico per trasformare questa favolosa combinazione di gusto in una fantastica insalata estiva.
Trova un melone dolce e sodo e semina se necessario, tagliandolo a cubetti. Aggiungi feta, cipolle e balsamico e avrai un'insalata in meno di 10 minuti. Aggiungi la rucola per incorporare un finale pepato alla tua miscela o gli spinaci per aggiungere volume e renderlo più un piatto principale.
