Braciole di tonno pinna gialla con salsa di crema di limone.
The Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 8 once. tonno (2 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 595 | calorie |
| 30g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 36g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 once tonno (2 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 595 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 30 g | 39% |
| Grassi saturi 16g | 79% |
| Colesterolo 116mg | 39% |
| Sodio 619mg | 27% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 36g | |
| Calcio 176mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
In questa ricetta, le costolette di tonno albacora fresche sono condite con una salsa di panna con crema al limone e capperi. Fai attenzione a non rovinare il tuo investimento cucinando troppo il tonno. Prepara e prepara gli ingredienti e puoi metterli sul tavolo in circa 15 minuti.
ingredienti
- 8 once di tonno (2 bistecche di pinne gialle fresche)
- Kosher salt (a piacere)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro (uso diviso)
- 1/8 di tazza di cipolle (dolce, fresca, tritata)
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 1/4 tazza di vino bianco
- 1 cucchiaino di succo di limone (fresco o più qb)
- 1/4 tazza di panna (pesante)
- 2 cucchiai di capperi (scolati)
- Contorno: erba fresca di aneto e spicchi di limone o lime
I passaggi per farlo
Cospargere le bistecche di tonno pinna gialla su entrambi i lati con sale kosher e pepe appena macinato.
Scalda una padella pesante a fuoco alto. Aggiungi olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro e agita per ricoprire la padella. Sear bistecche di tonno fino a doratura su ogni lato, girando una volta sola Non cuocere troppo il tonno. Rimuovi e mantieni caldo.
Calore inferiore a medio. Aggiungi il rimanente cucchiaio di burro nella padella insieme alle cipolle. Saltare delicatamente fino a quando le cipolle sono traslucide. Aggiungi aglio e rosola 1 minuto in più, mescolando spesso. Versare con cura il vino bianco e il succo di limone. Mescolare e cuocere fino a quando il liquido non si riduce della metà, circa 2-3 minuti. Aggiungi una crema pesante, torna a sobbollire. Cuocere altri 3 minuti circa fino a quando non si addensa. Mescolare i capperi vuoti.
Versare la salsa di crema di limone sopra le calde bistecche di tonno e guarnire con aneto e limone o lime per servire.
Tag ricetta:
- Limone
- salsa per le bistecche di tonno
- entrata
- americano
