Panino al parmigiano di pollo. Formaggio Grigliato Sociale
- Totale: 24 ore e 25 minuti
- Preparazione: 24 ore
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 2 panini (serve 2)
Ecco la mia interpretazione di un panino al parmigiano di pollo facile e veloce. Consiglio sempre l'uso di ingredienti biologici o locali perché.. lo giuro… ha un sapore molto più reale.
ingredienti
- Per il pollo:
- 1 petto di pollo (imburrato e pestato)
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1/2 cucchiaino. rosmarino
- 1 cucchiaio. aceto balsamico
- un pizzico di sale
- 1 tazza di pangrattato
- 1/2 cucchiaio. erbe di Provenza
- olio d'oliva per friggere e condire
- Per il panino:
- 2 panini ciabatta
- petto di pollo fritto
- 4 fette di mozzarella fresca
- 2 cucchiai. ricotta fresca
- più sale per il condimento a piacere
- 4 cucchiai. salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio. parmigiano
- qualche foglia di basilico, strappata
I passaggi per farlo
Per il pollo
Raccogli gli ingredienti.
Inizia marinando il pollo. In una grande busta con chiusura a zip, unisci olio d'oliva, aglio, rosmarino, 1/8 di cucchiaino di sale, aceto balsamico e pollo. Sigilla la borsa e massaggia la marinata sul seno. Lascia riposare il pollo per un massimo di 24 ore.
In un piatto poco profondo mescolate insieme il pangrattato, 1/8 di cucchiaino di sale e le erbe di Provenza. Mettere da parte.
In una piccola padella, aggiungere un po 'di olio d'oliva e portare il fuoco a medio.
Rimuovi il pollo dalla marinata e ricopri tutto il seno martellato con le briciole di pane condite.
Aggiungi il pollo all'olio e lascialo soffriggere per alcuni minuti fino a quando l'esterno è croccante e l'interno è cotto. Una volta che il pollo ha finito di friggere, rimuoverlo dall'olio e metterlo su un tovagliolo di carta per alcuni minuti, quindi dargli una braciola
Per il panino
Nel frattempo, mentre il pollo sta friggendo, affetta i panini ciabatta al centro e tosta.
Una volta tostati, prendi ogni panino e ricopri ugualmente gli interni con ricotta, mozzarella fresca, un filo di olio d'oliva e una spolverata di sale marino.
Su ciascuno dei quattro pezzi di panino, aggiungi 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, circa una manciata di cotolette di pollo tritate, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e il parmigiano.
Imposta il forno alla griglia. Metti tutte e 4 le fette di ciabatta su una teglia da forno e cuoci per pochi minuti fino a tostare. Top con basilico, vicino e scavare.
Tag ricetta:
- Mozzarella
- entrata
- italiano
- autunno
