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- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: per 4-6
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 442 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 65g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-6 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 442 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 21% |
| Grassi saturi 8g | 38% |
| Colesterolo 30mg | 10% |
| Sodio 613mg | 27% |
| Carboidrati totali 65 g | 24% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 93mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Curry e risotto possono sembrare una combinazione insolita, ma si sposano perfettamente. Dal momento che i curry vengono spesso consumati con riso, perché non fare tutto un piatto?
Il ribes secco aggiunge una dolcezza leggera e fruttata. Se non riesci a trovare il ribes, puoi sostituire l'uvetta o l'uva sultanina. Un tocco di crema pesante alla fine aggiunge ricchezza e prezzemolo fresco mantiene il piatto fresco.
È importante mescolare spesso quando si prepara il risotto. L'azione di agitazione aiuta il riso a rilasciare l'amido, che ispessisce il liquido e rende il piatto finito cremoso, proprio come dovrebbe essere il risotto. Non allontanarti nel mezzo di questa ricetta, ha bisogno della tua attenzione. Fortunatamente non ci vuole molto a fare, e la tua parola difficile verrà premiata con risultati deliziosi.
ingredienti
- 5 tazze di brodo vegetale
- 1 pizzico di zafferano (opzionale)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di burro, divisi
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 cucchiai di zenzero fresco (tritato)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1-2 cucchiai di curry in polvere
- 2 tazze di riso arborio (o altro riso bianco a grana media)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe bianco
- 1/2 tazza di ribes essiccato
- 1/3 di tazza di panna
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco (foglia piatta, tritato)
I passaggi per farlo
Metti il brodo in una piccola casseruola e aggiungi i fili di zafferano (se in uso). Calore a fuoco basso.
In una grande casseruola pesante, scalda l'olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla, lo zenzero e l'aglio. Soffriggere per 5 a 7 minuti o fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungere la polvere di curry e cuocere, mescolando, per 1 minuto per sviluppare il sapore.
Aggiungere il riso e cuocere, mescolando continuamente, per 4-5 minuti.
Aggiungi 1 tazza di brodo caldo nella casseruola con il riso. Cuocere e mescolare continuamente fino a quando il riso non assorbe la maggior parte del liquido.
Continua ad aggiungere brodo 1 tazza alla volta, mescolando e cuocendo fino a quando la maggior parte del liquido viene assorbita. Ripetere fino a quando il riso è al dente. Aggiungi più brodo o acqua se ti piace un risotto più zuccherato o usane di meno se ti piace il risotto con meno liquido.
Aggiungi sale e pepe e mescola. Aggiungi ribes, panna e restanti 2 cucchiai di burro e mescola fino a quando non si scioglie e si unisce. Coprire e rimuovere la casseruola dal fuoco; lasciare riposare 5 minuti.
Mescolare delicatamente. Cospargere di prezzemolo e servire.
Tag ricetta:
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