Craig van der Lende / Scelta del fotografo / Getty Images
- Totale: 10 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 209 | calorie |
| 21g | Grasso |
| 1g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 209 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 21 g | 27% |
| Grassi saturi 12g | 61% |
| Colesterolo 139mg | 46% |
| Sodio 69mg | 3% |
| Carboidrati totali 1 g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 37mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La salsa bearnaise è praticamente la stessa della salsa olandese, tranne per il fatto che l'aceto e il dragoncello sostituiscono il limone. Potresti sicuramente preparare la tua Bearnaise in una casseruola, ma perché preoccuparsi quando questa versione ha lo stesso sapore? Questa squisita salsa è perfetta per la bistecca.
ingredienti
- 1/4 tazza di aceto di vino bianco
- 1/4 tazza di vino bianco
- 2 cucchiai di scalogno (tritato)
- 3 cucchiai di dragoncello (fresco, tritato)
- sale qb (kosher)
- q.b. pepe nero
- 3 tuorli d'uovo extra large
- 2 bastoncini di burro non salato (fuso)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Unire aceto, vino bianco, scalogno, 1 cucchiaio di dragoncello tritato, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe in una piccola casseruola.
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 5 minuti fino a quando la miscela si riduce a pochi cucchiai. Raffreddare leggermente.
Trasferire la miscela raffreddata con i tuorli e 1 cucchiaino di sale in un frullatore. Frullare 30 secondi.
Con il frullatore acceso, versa lentamente il burro caldo attraverso l'apertura nel coperchio. Aggiungi i restanti 2 cucchiai di foglie di dragoncello e mescola per solo un secondo.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi un cucchiaio di vino bianco per diluire.
Servire immediatamente e buon appetito!
Mancia
- Puoi anche preparare la salsa con un'ora di anticipo. Tienilo nel frullatore e appena prima di servire, aggiungi 1 cucchiaio di acqua molto calda e mescola qualche secondo.
Tag ricetta:
- salsa
- prima colazione
- francese
- compleanni
