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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 24 foglie (24 porzioni)
Le foglie di cioccolato sono bellissime decorazioni di cioccolato che sembrano foglie delicate. Sono una bella decorazione per torte o cupcake e sono un ottimo accompagnamento alle rose di cioccolato o in cima a un buche de Noel. Le foglie di cioccolato possono essere fatte in una varietà di colori e sapori di cioccolato.
Puoi usare una varietà di foglie per fare foglie di cioccolato. Assicurati solo che siano privi di pesticidi e che siano stati ben lavati e asciugati. Aiuta a scegliere le foglie con un pronunciato motivo di venature sul retro, quindi il design si trasferirà più facilmente al cioccolato.
Non perdere il tutorial con illustrazioni passo-passo che mostrano come realizzare foglie di cioccolato!
ingredienti
- 24 foglie fresche (lavate e asciugate)
- 8 once di rivestimento di caramelle al cioccolato
- Opzionale: polvere lucente (per decorare)
I passaggi per farlo
Preparare una teglia foderandola con carta cerata o carta pergamena.
Metti il rivestimento di caramelle in una ciotola per microonde e lascialo nel microonde fino a quando non si scioglie, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento.
Immergi il pennello nel rivestimento di caramelle sciolte e spazzola uno spesso strato di cioccolato sul lato inferiore della foglia. La parte inferiore in genere ha vene più pronunciate e ti darà un modello migliore sulle tue foglie. Assicurati di essere generoso con lo strato di rivestimento di caramelle: se è troppo sottile, la foglia di cioccolato si spezzerà quando lo rimuovi.
Posiziona la foglia, con il lato di cioccolato rivolto verso l'alto, sulla carta cerata e ripeti con le foglie rimanenti. Puoi usare diversi colori di rivestimento per caramelle per creare una varietà di foglie, se lo desideri.
Una volta che tutte le foglie sono ricoperte di cioccolato, refrigerare il vassoio per impostare il rivestimento, per circa 20 minuti.
Quando il cioccolato è completamente pronto, rimuovere il vassoio dal frigorifero. Sbucciare accuratamente le foglie dal cioccolato, cercando di non maneggiarle troppo per impedire al calore corporeo di sciogliere il cioccolato.
Se vuoi dare alle tue foglie una lucentezza metallica, usa la polvere di lucentezza per decorarle quando hanno finito. Immergi un pennello pulito e asciutto nella polvere di lucentezza e spazzola un sottile strato di polvere lungo i bordi. Per un aspetto più drammatico, spazzola uno strato di polvere sull'intera foglia.
Le foglie di cioccolato possono essere preparate con alcune settimane di anticipo e conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fredda. Sono delicati, quindi impilali e conservali con cura. Se fa molto caldo, è meglio conservarli in frigorifero, anche se ciò potrebbe causare macchie di condensa.
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