Pane di pastella alla cannella di mele. Elizabeth Yetter
- Totale: 2 ore e 15 minuti
- Preparazione: 90 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 1 pagnotta (serve fino a 8)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 118 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 17g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 pagnotta (serve fino a 8) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 118 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 7% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 469mg | 20% |
| Carboidrati totali 17g | 6% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 33mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I pani di pastella erano pane molto popolari da produrre negli anni '70 perché non richiedevano impasti. Basta fare un impasto bagnato, lasciarlo lievitare e rimetterlo giù. La seconda lievitazione viene fatta in una padella, quindi non è necessario formare la pasta bagnata in una pagnotta tradizionale. Questa ricetta per il pane di pastella alla cannella di mele crea una deliziosa pagnotta che può essere servita a colazione, consumata come spuntino o servita a cena.
ingredienti
- 2 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1-1 / 4 tazze di acqua calda
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1 mela - sbucciata, carotata e tagliata a pezzetti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- 2-2 / 3 tazze di farina per tutti gli usi
I passaggi per farlo
In una ciotola media, aggiungi il lievito e l'acqua. Mescolare la miscela fino a quando il lievito si è sciolto.
Aggiungi zucchero, cannella, noce moscata, mela, olio, sale e 2 tazze di farina. Mescolare bene.
Mescolare i restanti 2/3 tazze di farina.
Copri la ciotola con un canovaccio pulito o con un involucro di plastica. Lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo e libero per 30 minuti.
Mescola la pastella.
Raschiare la pastella in una teglia unta, 9x5x3 pollici. Copri la teglia e fai lievitare la pastella in un luogo caldo e libero per altri 30 minuti o fino a quando raddoppia.
Cuocere la pagnotta a 375 gradi F per 45 minuti o fino a quando il pane sembra vuoto quando picchiettato.
Rimuovi la pagnotta dalla padella e lascia raffreddare su una griglia.
Suggerimenti per la cottura del pane:
Conservare il lievito in un contenitore ermetico e in frigorifero. Calore, umidità e aria uccidono il lievito e prevengono la lievitazione dell'impasto del pane.
Per mantenere il pane morbido, conservalo in un sacchetto di plastica dopo che il pane si è completamente raffreddato.
Conservare la farina correttamente per evitare che si guastino o si rovinino gli insetti.
L'acqua calda in questa ricetta può essere sostituita con succo di mela a temperatura ambiente per dare al pane un sapore più forte di mela.
Lo zucchero granulato in questa ricetta può essere sostituito con una uguale quantità di zucchero di canna, se lo si desidera.
Puoi aggiungere 1/2 tazza di uvetta a questa ricetta di pane per una maggiore dolcezza e aroma.
Spruzzare pagnotte con acqua mentre cuociono produrrà una crosta croccante.
Spennellare le pagnotte con l'albume prima di infornare per ottenere una crosta brillante.
Spennellate le pagnotte con il latte prima della cottura per ottenere una crosta scura e lucida.
Spennellare le pagnotte con il burro immediatamente dopo la cottura per ottenere una crosta morbida.
Usa l'acqua in bottiglia invece di quella del rubinetto per preparare il pane. Gli addolcitori e l'acqua pubblica clorata a volte possono uccidere il lievito necessario per far lievitare l'impasto del pane.
Tag ricetta:
- Pane lievitato
- prima colazione
- americano
- autunno
