Fotoasturias / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 8 porzioni di antipasto
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1040 | calorie |
| 103g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 19g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni di antipasto | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1040 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 103 g | 132% |
| Grassi saturi 15g | 73% |
| Colesterolo 264mg | 88% |
| Sodio 289mg | 13% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 19g | |
| Calcio 66mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I calamari fritti, o nelle calamares fritos spagnole , sono un antipasto o tapa molto popolare in Spagna e qui negli Stati Uniti. Potresti anche conoscere questo piatto dal nome Calamares a la Romana . Ad ogni modo, è diventato un elemento estremamente popolare nei menu di antipasti nei ristoranti di tutto il mondo.
Puoi usare i calamari freschi o congelati, che puoi trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari nella sezione dei cibi surgelati, all'incirca una dozzina in una scatola. Forse il reparto di frutti di mare del tuo negozio di alimentari trasporta calamari, o se sei abbastanza fortunato da vivere vicino a un mercato asiatico, visitali per vedere la loro selezione di pesce e frutti di mare freschi, dove molto probabilmente troverai calamari freschi.
Se possibile, chiedi di pulire i calamari prima di acquistarli e portarli a casa. I corpi puliti e congelati dei calamari possono anche essere disponibili e sono buoni per fare grandi anelli di calamar .
ingredienti
- 2 libbre calamari (preferibilmente pulito)
- 24 a 32 once. Olio d'oliva spagnolo (per friggere)
- 1/4 lb. (o più) farina (per tutti gli usi)
- Sale qb
- 1 limone (tagliato in 8 pezzi)
I passaggi per farlo
Ovunque e comunque acquistiate i calamari, devono essere puliti prima della cottura. Le spine dorsali, i sacchi di inchiostro e le testine devono essere scartati. Se stai pulendo i calamari da solo, non buttare via i tentacoli perché anche quelli sono buoni da mangiare!
Una volta puliti i calamari, asciugali accuratamente. Tagliare i corpi dei calamari in anelli.
Versa 1/2-inch di olio d'oliva in una padella aperta e fai cuocere a fuoco vivo per friggere, ma fai attenzione che l'olio non fumi.
Metti la farina e un po 'di sale in un grande sacchetto di plastica. Metti alcuni pezzi di calamari nel sacchetto e agita per coprire con la farina. Rimuovere gli anelli uno alla volta con le mani e posizionarli con cura nell'olio caldo.
Continua a coprire i pezzi di farina e aggiungili alla padella. Non ammucchiare la padella, lasciando abbastanza spazio nella padella per capovolgere gli anelli di calamari, se necessario.
Friggere fino a quando gli anelli diventano dorati. Al termine, rimuovere gli anelli di calamaro dalla padella e lasciare scolare su un tovagliolo di carta. Servire caldo con il limone.
Tag ricetta:
- Calamari
- aperitivo
- spagnolo
- festa
