L'abete rosso
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 596 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 78g | Carboidrati |
| 20g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 596 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 30% |
| Grassi saturi 8g | 41% |
| Colesterolo 226mg | 75% |
| Sodio 1115mg | 48% |
| Carboidrati totali 78 g | 29% |
| Fibra dietetica 9g | 33% |
| Proteine 20g | |
| Calcio 204mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta produce deliziose frittelle di grano saraceno che si sciolgono in bocca che sono prive di latticini e senza glutine. Contengono uova perché le uova non sono un prodotto lattiero-caseario e possono essere mangiate da un vegetariano latto-ova ma non sarebbero considerate vegane.
Se non hai mai usato l'olio di cocco per completare i tuoi pancake, questi sono un buon pancake con cui provarlo. L'olio di cocco ha un sapore morbido e accentua il sapore dolce del grano saraceno nel modo più meraviglioso, specialmente con un filo di puro sciroppo d'acero.
Come con qualsiasi pancake, ci sono molti modi per vestirli. Taglia delle banane fresche e aggiungile ai tuoi hotcakes, oppure aggiungi qualsiasi combinazione di bacche, pancetta (o sostituto di pancetta vegana), cocco grattugiato, noci o gocce di cioccolato senza latticini per cambiare le cose.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di farina di grano saraceno (biologica)
- 1/2 tazza di farina senza glutine (per tutti gli usi)
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- Opzionale: 1/8 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 2 tazze di latte di cocco (o latte di mandorle, latte di soia o un altro latte senza latte di tua scelta)
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di olio d'oliva (extra vergine, spremuto a freddo se disponibile)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (assicurati che sia puro; le varietà d'imitazione possono contenere glutine)
- 1 o 2 cucchiai di olio di cocco (vergine, per cucinare e servire)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una terrina medio-grande, unisci la farina di grano saraceno, la farina senza glutine per tutti gli usi, il bicarbonato di sodio, la cannella macinata opzionale e il sale marino. Mettere da parte.
L'abete rosso
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte di cocco, le uova leggermente sbattute, lo sciroppo d'acero, l'olio d'oliva e l'estratto di vaniglia puro.
L'abete rosso
Aggiungi gli ingredienti bagnati all'asciutto e mescola fino a quando non è liscio (alcuni grumi vanno bene). Lascia riposare la pastella per 10-15 minuti per consentire al grano saraceno di assorbire leggermente il liquido (non saltare questo passaggio; creerà frittelle più leggere e soffici che se ti precipiti attraverso questo).
L'abete rosso
Ungere una padella o una padella con olio di cocco e scaldare a fuoco medio. Aggiungi la pastella, circa 1/4 di tazza alla volta, alla padella calda e cuoci ogni lato per 1 o 2 minuti, capovolgendo con una spatola quando compaiono piccole bolle sulla superficie di un lato.
L'abete rosso
Rimuovere quando entrambi i lati sono leggermente dorati.
L'abete rosso
Continuare a farlo fino a quando tutta la pastella è stata utilizzata. Copri le frittelle finite con un tovagliolo di carta o un canovaccio pulito per tenerle calde mentre finisci il resto.
L'abete rosso
Servire immediatamente i pancake, con olio extra di cocco e sciroppo d'acero puro. Godere.
L'abete rosso
Mancia
- Come per qualsiasi ricetta destinata a persone con restrizioni dietetiche o allergie, assicurati di leggere l'etichetta su tutti gli ingredienti per assicurarti che non vi siano ingredienti derivati dal latte o altri allergeni che ti riguardano.
Tag ricetta:
- colazione senza glutine
- prima colazione
- americano
- Pasqua
