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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 20 crepes (10 porzioni)
Le crepes sono essenzialmente frittelle versatili estremamente sottili che possono essere servite come colazione, come pranzo o cena salata o come decadente dessert alla frutta, alla crema o al cioccolato. Tradizionalmente, le crepes sono preparate con latte e burro, ma questa ricetta elimina entrambi e tuttavia risulta ancora favolosa. Per le crepes da dessert, aggiungi da 1 a 2 cucchiai. zucchero alla pastella e sentiti libero di aggiungere erbe secche o fresche alle crepes se intendi servirle come piatti salati. La pastella può essere preparata fino a 48 ore in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento dell'uso.
ingredienti
- 1 1/2 tazza di farina bianca
- 1/2 tazza di farina (integrale)
- 1/8 cucchiaino di sale
- 4 uova grandi
- 2 1/4 tazze di latte di soia (senza zucchero)
I passaggi per farlo
In una ciotola media, unisci le farine e il sale. Sbattere le uova e 1/3 di tazza di latte di soia, mescolando fino a quando non ci sono grumi nella pastella. Sbatti il latte di soia nella pastella, 1/3 di tazza alla volta, fino a quando la pastella assomiglia a una crema densa. Lasciare riposare la pastella per 1 ora in frigorifero.
Scaldare una padella o una padella da piccola a media a fuoco medio. Una volta caldo, spennellare una piccola quantità di olio o margarina di soia senza latte sulla superficie della padella. Usando una paletta da ¼ di tazza o un mestolo piccolo, aggiungi circa 3 T. di pastella nella padella, ruotando la padella per distribuire uniformemente la pastella sulla padella. Cuocere la crespella per circa 2 minuti sul primo lato o fino a quando i bordi iniziano a dorare leggermente. Usando una spatola o le dita, capovolgi la crepe e cuoci sul lato opposto per 1 minuto in più. Trasferisci la crespella su un piatto e coprila con una salvietta di carta per tenerla calda mentre fai il resto delle crespelle. Servire caldo oa temperatura ambiente con sciroppo o otturazioni a scelta.
Tag ricetta:
- dessert senza latte
- aperitivo
- francese
- compleanni
