Getty Images / Fabio Bianchini
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Tempo passivo: 20 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 114 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 114 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 6% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 9mg | 3% |
| Sodio 492mg | 21% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra dietetica 5g | 19% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 86mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il parmigiano di melanzane può essere delizioso nella sua piena gloria, ma anche sul lato pesante. Questa ricetta senza glutine per un semplice approccio alleggerito a un classico italiano è come un parmigiano di melanzane decostruito - tutti i sapori gustosi, ma in una forma leggermente diversa.
Invece di inzuppare in un lavaggio di uova e fritto, la melanzana viene invece arrostita nel forno fino a quando non viene ammorbidita. La melanzana parzialmente cotta viene quindi combinata con la marinara, una moderata quantità di mozzarella grattugiata parzialmente scremata, condimento e cotta in forno fino a quando bolle.
Nessuna impanatura, niente uova, niente farina - solo melanzane fresche, la tua salsa marinara preferita, erbe secche e un po 'di formaggio per quel classico melanzane alla parmigiana di melanzane. La salsa marinara può essere fatta in casa o in un barattolo per un pasto notturno ancora più veloce.
Questa versione abbreviata di parmigiano di melanzane può servire come contorno per qualsiasi pasto principale. Oppure, puoi farne un pasto in sé e per sé, raccogliendo un cordiale aiuto sopra un mucchio di pasta senza glutine o stratificato su un petto di pollo grigliato.
ingredienti
- 2 libbre melanzane (una grande o due piccole), tagliate a pezzi spessi 1/2 "
- 1/2 cucchiaio. olio extravergine d'oliva
- 3 tazze di marinara preferita, divisa
- 1 tazza di mozzarella grattugiata scremata a bassa umidità, divisa
- 1 cucchiaino. origano secco
- 1/2 cucchiaino. polvere d'aglio
- 1/2 cucchiaino. cipolla in polvere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 400 F. Mettere da parte una pirofila da forno 9x9.
Disporre i pezzi di melanzane a fette in un unico strato sopra alcuni spessi fogli di carta assorbente. Cospargi un pizzico di sale marino con le melanzane. Lasciare riposare per 20 minuti per estrarre l'umidità in eccesso.
Metti i pezzi di melanzane su una grande teglia cerchiata rivestita con un tappetino in silicone o carta pergamena. Cospargi di olio d'oliva sopra e lancia per ricoprire. Disporre i pezzi di melanzane in uno strato uniforme sulla teglia. Cuocere per 20 minuti a 400 F fino a quando ammorbidito.
Rimuovere i pezzi di melanzane cotte dal forno e versare in una grande ciotola. Versare 1 tazza di marinara, 1/2 tazza di mozzarella tritata, origano, cipolla in polvere e aglio in polvere sopra. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare fino a quando ben combinato.
Versare il contenuto della ciotola nel fondo di una pirofila da forno 9x9. Top con restanti 2 tazze di marinara.
Cuocere in forno a 400 ° F, scoperto, per 10 minuti. Cospargi uniformemente la mozzarella tritata rimanente sopra e torna al forno a cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa diventa frizzante.
Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggere sempre le etichette dei prodotti per confermare che il prodotto è privo di glutine. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- Mozzarella
- entrata
- americano
- cena di famiglia
