Fotografia di pasticceria e cibo / Getty Images
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 1 torta da 9 pollici (8 porzioni)
Questa ricetta è una ricetta per torte senza latte preferita per le vacanze, aromatizzata con e vaniglia. Questa ricetta richiede metà della nostra ricetta base per impasti senza latticini, quindi se non stai preparando due torte, avvolgi semplicemente l'impasto in un involucro di plastica e mettilo nel congelatore fino a quando non sono pronto per usarlo.
ingredienti
- 1/2 ricetta crosta di torta senza latticini di base
- 2 1/3 tazze di latte di mandorle (normale, non zuccherato o latte di soia)
- 3 uova grandi
- 3/4 tazze di zucchero (più altro per l'aspersione)
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 albume d'uovo
- Contorno: noce moscata macinata, per aspersione
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 400 F. Usando la margarina di soia senza latticini o altro sostituto del burro, ingrassa leggermente una piastra da 9 ". Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta per torte fino a 1/8 "di spessore. Inserisci nel piatto per torte preparato, formando una crosta con le dita. Fai leggermente alcuni fori sulla superficie della crosta con una forchetta e posiziona la piastra per torta nel congelatore per farla raffreddare per circa 5 minuti.
Nel frattempo, in una piccola padella dal fondo pesante a fuoco medio-alto, scalda il latte di mandorla, mescolando continuamente, fino a quando il vapore non inizia a salire dalla superficie. (NON lasciare che il liquido raggiunga l'ebollizione.) Mettere da parte.
In una terrina di medie dimensioni, sbatti insieme le uova, lo zucchero, il sale e la vaniglia fino a quando il composto è ben combinato e di colore giallo chiaro. A poco a poco, aggiungi il latte di mandorle caldo, sbattendo costantemente fino a quando il composto non viene combinato.
Rimuovere la crosta dal congelatore e, usando un pennello da pasticceria, spazzolare leggermente con l'albume. Cospargi la crosta di zucchero. Versare il composto di crema pasticcera nella crosta di torta preparata, cospargendo la noce moscata sulla superficie. Cuocere in forno per 35-40 minuti o fino a quando la torta non è più cola e uno stecchino inserito al centro risulta pulito. (La torta continuerà a "dondolarsi" solo leggermente quando viene rimossa dal forno.) Lasciare raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento del filo. Servire freddo.
Tag ricetta:
- vegetariano
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