L'abete rosso
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 1 ciotola (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 229 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 34g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 ciotola (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 229 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 11% |
| Grassi saturi 5g | 27% |
| Colesterolo 23mg | 8% |
| Sodio 806mg | 35% |
| Carboidrati totali 34 g | 12% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 59mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La chiave per le migliori purè di patate fatte in casa non sta nel burro, nel latte o nei condimenti. Riguarda le patate che scegli e il modo in cui le schiacci.
Le patate ruggine sono amidacee con una polpa piuttosto secca, che le rende una scelta eccellente per le purè di patate. Le patate cerose a basso contenuto di amido - come le varietà a buccia rossa e le patate novelle - possono preparare deliziose purè di patate ma fare attenzione a non mescolare eccessivamente, o potrebbero diventare gommose. Una patata più ricca non è essenziale, ma garantirà purè di patate lisce e senza grumi.
Ma non temere! Con questa ricetta e suggerimenti utili sono possibili purè di patate cremose e perfette. Se stai cercando qualcosa di leggermente diverso o più leggero, dai un'occhiata ai suggerimenti e alle variazioni sotto la ricetta.
Guarda ora: tutto ciò che devi sapere sulle purè di patate perfette
ingredienti
- 2 1/2 libbre di patate
- 2 cucchiaini di sale (più altro, a piacere)
- 3/4 tazza di latte intero (o più, se necessario)
- 4 cucchiai di burro fuso (fuso)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Raccogli gli ingredienti per le purè di patate fatte in casa. L'abete rosso
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti da 2 pollici. Metti le patate in una grande casseruola e copri con acqua. Aggiungi 2 cucchiaini di sale all'acqua.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti da 2 pollici. L'abete rosso
Metti la casseruola a fuoco alto e porta ad ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso e coprire la padella. Continua la cottura per circa 20-25 minuti o fino a quando le patate sono tenere.
Porta le patate a ebollizione. L'abete rosso
Nel frattempo, appena prima che le patate siano finite, riscalda il latte in una piccola casseruola a fuoco medio-basso fino a quando è caldo. Mettere da parte.
Scolate le patate e posizionate la padella sul fuoco per circa 20-30 secondi in più o quanto basta per asciugare le patate. Rimuovi le patate dal fuoco.
Scola le patate. L'abete rosso
Rompere le patate con uno schiacciapatate. In alternativa, per una consistenza più liscia, passali prima attraverso una patata più ricca.
Usa lo schiacciapatate. L'abete rosso
Aggiungi il latte riscaldato, il burro fuso e il pepe nero.
Combina latte caldo, burro fuso e pepe nero. L'abete rosso
Continua a schiacciare fino a che liscio, aggiungendo sale, a piacere e più latte, se necessario.
Schiaccia le patate fino a quando non saranno lisce. L'abete rosso
Trasferire le patate in una ciotola da portata e servire immediatamente.
Purè di patate fatto in casa. L'abete rosso
Suggerimenti
- Se le patate non possono essere servite immediatamente, tienile calde in una pentola a cottura lenta al burro a temperatura bassa o calda. In alternativa, coprire la padella e tenerli caldi in un forno preriscaldato da 200 F. Trasferisci le patate in una ciotola appena prima di servirle.Se usi le patate dalla pelle rossa, lascia le bucce accese per il colore extra e la consistenza rustica.Non usare un robot da cucina o un frullatore per mescolare le patate o potresti finire con una colla pasticcio. È possibile utilizzare un mixer con attacco per battitore a pale, ma evitare una miscelazione eccessiva.
Variazioni Ricetta
- Un pizzico di noce moscata può aggiungere ulteriore sapore alle purè di patate. Sostituire il latte intero con latte scremato o utilizzare parte di brodo. Sostituire il burro con olio d'oliva. Far rosolare il burro prima di aggiungerlo alle patate. Utilizzare parte o tutta la panna acida invece del latte Aggiungi un po 'di formaggio cheddar grattugiato, parmigiano o formaggio blu sbriciolato alle patate insieme al latte e al burro fuso. Sostituisci circa la metà delle patate con il rutabaga. Il rutabaga a cubetti impiegherà circa 10 minuti in più per cucinare, quindi cuocilo separatamente o fai bollire in una grande pentola d'acqua per 10 minuti prima di aggiungere le patate. Sostituisci un terzo alla metà delle patate con il cavolfiore cotto a vapore e ben drenato.Cucchia circa 3 o 4 spicchi d'aglio sbucciati e tritati grossolanamente insieme alle patate e schiaccia come indicato. Guarnisci le patate con prezzemolo tritato fresco.Se il piano cottura è pieno, considera di usare una pentola a pressione per cuocere le purè di patate. Purè di patate: riduci il latte a 1/2 tazza e aggiungi 2 tuorli d'uovo sbattuti alla miscela di purè di patate condita. Innaffia le purè di patate sulle teglie da forno, formando dei cumuli di dimensioni adeguate. Sbattere un uovo con 2 cucchiaini di acqua e spennellare i tumuli di patate. Cuocere in forno 425 F preriscaldato per circa 10 minuti, o fino a doratura.Per una versione da preparare nel microonde, provare questa ricetta di Purea di patate al microonde.
Tag ricetta:
- Patata
- purè di patate fatto in casa
- contorno
- americano
