Diana Rattray / The Spruce Eats
- Totale: 72 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 57 minuti
- Resa: 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 706 | calorie |
| 49g | Grasso |
| 57g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 706 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 49 g | 63% |
| Grassi saturi 28g | 139% |
| Colesterolo 230mg | 77% |
| Sodio 574mg | 25% |
| Carboidrati totali 57g | 21% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 174mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Dalla crosta di cracker graham speziata alla cannella fatta in casa al delizioso ripieno di zucca a doppio strato, questa cheesecake completamente fatta in casa sembrerà (e assaggerà!) Come se avessi trascorso mezza giornata in cucina, ma ci vogliono solo pochi minuti per prepararti!
La cheesecake è fatta in un piatto per torte da 9 1/2 pollici. Se il tuo piatto per torte è leggermente più piccolo, potresti avere un po 'di riempimento extra. L'espansione è molto ridotta, quindi puoi riempirla quasi fino al bordo. Fai solo attenzione a spostarlo nel forno.
Prepara questa cheesecake almeno 4 ore prima di pianificare di servirla per avere un sacco di tempo da brividi.
ingredienti
- Per la Graham Cracker Crust:
- 2 tazze di briciole di cracker graham pregiate
- 1/4 tazza di zucchero marrone chiaro (confezionato)
- 1/2 cucchiaino di cannella (macinato)
- 8 cucchiai / 1 stick di burro (fuso)
- Per il ripieno di vaniglia e zucca:
- 24 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 3/4 tazza di zucchero marrone chiaro (confezionato)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 uova grandi
- 1 tazza di zucca (in scatola)
- 1 cucchiaino di cannella (macinato)
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata (macinata)
- Opzionale: 2 tazze di panna montata o topping montato
- Opzionale: 1 tazza di salsa al caramello (o salsa butterscotch per servire)
I passaggi per farlo
Riscaldare il forno a 375 F / 190 C / Gas 5.
Per la crosta, mescola le briciole del cracker Graham, 1/4 di tazza di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di cannella e 8 cucchiai di burro fuso in una grande ciotola. Mescolare accuratamente fino a quando tutte le briciole non saranno miscelate nel burro.
Distribuire le briciole in un piatto da 9-10 pollici e schiacciarle saldamente sul fondo e sui lati.
Cuocere per 12 minuti. Rimuovere su un rack per raffreddare.
Ridurre la temperatura del forno a 325 F / 165 C / Gas 3.
In una grande ciotola con un mixer elettrico, sbattere la crema di formaggio con la tazza di zucchero di canna 3/4 fino a che liscio e cremoso. Aggiungi la vaniglia e le uova e batti fino a quando ben miscelato. Versare 1 1/2 tazze della miscela di crema di formaggio nella crosta raffreddata.
Nel restante composto di crema di formaggio, sbattere la zucca, 1 cucchiaino di cannella e la noce moscata. Distribuire sul primo strato.
Cuocere la torta per 40-50 minuti, fino a quando non è impostata e leggermente inclinata al centro.
Raffreddare su una griglia. Coprire e conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento (circa 3-4 ore) prima di affettare.
Servire condito con panna montata e condire con caramello o salsa butterscotch, se lo si desidera.
Variazione della ricetta
Per riempire una torta più piccola:
- 2 confezioni (8 once ciascuna) crema di formaggio (ammorbidito) 1/2 tazza di zucchero marrone chiaro (confezionato) 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia2 / 3 tazza di zucca (in scatola) 3/4 cucchiaino di cannella (macinato) 1/8 cucchiaino di noce moscata (macinata) Seguire le indicazioni sopra, usando 1 tazza di ripieno alla vaniglia per lo strato inferiore. Cuocere per circa 35 a 40 minuti. Tritare l'intera torta con panna montata o topping prima di servire, o aggiungere una generosa cucchiaiata per ogni porzione.
Tag ricetta:
- torta di formaggio
- dolce
- americano
- autunno
