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- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 45 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: circa 2 dozzine (24 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 124 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: circa 2 dozzine (24 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 124 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 11% |
| Grassi saturi 5g | 25% |
| Colesterolo 38mg | 13% |
| Sodio 87mg | 4% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Pasqua greca! È di nuovo quel periodo dell'anno per preparare queste prelibatezze! Questi biscotti al burro sono uno dei miei biscotti greci preferiti di tutti i tempi e penso che probabilmente potrei mangiare tutta questa ricetta per me. Tuttavia, "dobbiamo" condividere, giusto?
Per quanto riguarda la storia di Koulourakia (κουλουράκια) (aka biscotti di Pasqua greci), non sono riuscito a trovare alcuna prova concreta, ma ricordo che quando ero piccolo, i miei nonni mi hanno detto che erano in giro da centinaia di anni, quindi noi ci andrò e basta:)
Questi biscotti greci, a base di burro, sono un trattamento semi-dolce che porta sentori di vaniglia e zucchero. Sì, hai letto bene: burro, vaniglia e zucchero - cosa non c'è da apprezzare in questi?
Tradizionalmente, questi biscotti greci sono intrecciati come nella foto sopra; tuttavia, alcune persone diventano un po 'creative e creano molte forme diverse. Quindi, se lo fai con i giovani, lascia che siano creativi. Dopotutto, questo è cucinare: divertirsi!
In questa ricetta, abbiamo deciso di usare il cognac perché ne avevo lasciati alcuni da tutti i biscotti di Natale greci, ma puoi ometterlo o sostituirlo con ouzo, che è una scelta popolare.
Voglio sottolineare che la chiave per rendere questi con successo è assicurarsi di crema di burro. Se non l'hai mai fatto prima, ti consiglio di dare un'occhiata a un video di Youtube. La prima volta che li ho fatti, ho "pensato" di saperlo e non è finita così bene. Il processo richiede circa 12-15 minuti con un mixer: stai cercando il doppio volume del burro e il picco mentre lo frusta. Se vuoi davvero connetterti con i vecchi tempi, potresti farlo a mano, ma non lo consiglierei a meno che non ti piaccia mescolare il burro in una ciotola per 30-40 minuti.
Spero che tu ami questi!
Come diciamo in greco: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Buona Pasqua!)
ingredienti
- 2 bastoncini di burro (ammorbidito)
- 1 tazza di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- 1/2 cucchiaino di cognac
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 3 tazze di farina
- 1 uovo intero (per lavare le uova)
- Spruzzi d'acqua
- Per guarnire: semi di sesamo
I passaggi per farlo
Crema di burro in una grande ciotola
Dopo aver finito il burro, mescola lentamente lo zucchero.
Successivamente, mescolando continuamente, aggiungi i tuorli, uno alla volta, seguiti da cognac e vaniglia.
In una ciotola separata, unisci bicarbonato di sodio e farina.
Durante la miscelazione, aggiungere la farina lentamente alla miscela di burro. Continuare a mescolare fino a quando si forma una pasta morbida.
Prendi pezzi di circa 2 pollici e stendi con le mani.
Prendi il pezzo lungo creando una V rovesciata, ora intreccia i pezzi insieme.
Metti la koulourakia su una teglia foderata con carta pergamena.
Ripetere fino a quando tutta la pasta non viene utilizzata.
Ora, crea un lavaggio all'uovo (combinando uova e spruzzi d'acqua) e spennella il composto su ogni biscotto.
Top con semi di sesamo, a preferenza.
Mettere in forno preriscaldato a 350F per 20-25 minuti, o fino a doratura.
Rimuovi, lascia raffreddare su un piatto e servi!
Suggerimenti
- Puoi creare la forma a "V" o utilizzare un metodo diverso che alcuni trovano più facile da fare. Puoi stendere il pezzo di pasta, romperlo a metà e creare due pezzi pari. Mettendoli uno accanto all'altro e pizzica insieme le parti superiori e intreccia i due pezzi insieme. Possono uscire morbidi, ma si induriranno. Consiglio di bere una buona tazza di caffè greco o una bevanda calda preferita per immergerli. Assicurati di preparare anche un bel pane di Pasqua greco: Tsoureki
Tag ricetta:
- Biscotti
- dolce
- greco
- Pasqua
