Formaggio Grigliato Sociale
- Totale: 48 ore e 25 minuti
- Prep: 48 ore
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 1 porzione
I Po'boys sono un classico della Louisiana. Realizzati con una speciale baguette francese, leggera e soffice al centro e croccante all'esterno, questi panini (secondo Wikipedia) erano originariamente realizzati con scarti e distribuiti gratuitamente agli uomini della classe operaia, da cui il nome povero ragazzo. Solitamente preparata con frutti di mare o altri frutti di mare locali del sud, questa resa richiede un mix di carne chiara e scura. Se hai voglia di senape, ti consigliamo un corso di senape creola che probabilmente puoi trovare nel tuo negozio di alimentari locale.
ingredienti
- 1 tazza di pollo (tritato, crudo: una miscela di buio e luce sarebbe meglio)
- 1 tazza di latticello
- 1/2 cucchiaio. salsa piccante
- 1 tazza di farina
- 1/4 cucchiaino. sale
- Olio per friggere
- 1 "bastoncino" di pane francese
- 2 cucchiai di maionese
- 4 fette di pomodoro
- 8 patatine sottaceto all'aneto
- 1/2 tazza di lattuga grattugiata
- trattino salato (qb)
I passaggi per farlo
Salare il pollo. In un contenitore sigillabile, aggiungi il latticello, la salsa piccante e il pollo. Mescola, sigilla e lascia riposare. Penso che il pollo mantenga la consistenza e il gusto migliori a 48 ore, ma anche 24 ore sono ancora abbastanza buone.
Quando sei pronto per preparare il panino, unisci la farina e il sale in un piatto poco profondo e mescola. Scaldare l'olio a 260 gradi. Nel frattempo, rimuovere le crocchette di pollo dalla salamoia, trascinarle nella farina, immergerle nuovamente nel latticello, quindi di nuovo nella farina. Lascia cadere il rivestimento in eccesso prima di aggiungerlo all'olio. Friggere i pezzi di pollo per alcuni minuti fino a quando sono dorati, croccanti e la carne viene cotta. Rimuovi il pollo e lascialo riposare su un tovagliolo di carta.
Tagliare il terzo superiore del pane italiano e scavare i due terzi inferiori. Riempi il vuoto con un po 'di maionese, lattuga grattugiata, pomodori, pollo, sottaceti e un po' più di maionese e una spolverata di sale grosso in fiocchi se ne hai. Aggiungi il top in alto e servi.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- cena
- meridionale
- cena di famiglia
