Zuppa di cavolfiore, patate e formaggio cheddar. Diana Rattray
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 319 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 13g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 319 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 31% |
| Grassi saturi 14g | 71% |
| Colesterolo 70mg | 23% |
| Sodio 664mg | 29% |
| Carboidrati totali 15 g | 6% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 13g | |
| Calcio 298mg | 23% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa deliziosa zuppa è ricca e abbondante, con un sacco di cavolfiore, patate e formaggio Cheddar tagliente. Un po 'di noce moscata e pepe di cayenna aiutano a condire la zuppa.
Guarnire questa zuppa saporita con un filo di olio extra vergine di oliva o, meglio ancora, olio d'oliva al peperoncino o all'aglio. Sarebbe anche ottimo con crostini aromatizzati, erba cipollina fresca tritata, un po 'di pancetta cotta a dadini, o un vortice di panna acida o purea di peperoni rossi arrostiti.
Questa zuppa produce tra 2 1/2 e 3 litri, sufficienti per circa 10 porzioni (1 tazza). È perfetto per un corso di zuppa per la cena o servito con sandwich per un pranzo favoloso.
ingredienti
- 3 cucchiai di burro
- 1 1/2 tazze di cipolle (tritate)
- 1 tazza di sedano (tritato)
- 1 grande testa di cavolfiore (spezzata in piccole cimette, circa 6-8 tazze di cimette)
- 3 patate medie (giallo o oro, pelate e tagliate a cubetti)
- 1/2 cucchiaino di aglio (tritato finemente)
- Brodo di pollo da 4 a 6 tazze (diviso)
- 1 tazza di crema (crema leggera o crema pesante)
- 12 once di formaggio cheddar (tagliuzzato tagliente o una combinazione di cheddar taglienti e delicati)
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata (macinata)
- 1/2 cucchiaino di senape secca
- 1/8 cucchiaino di Cayenna (macinato)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (macinato di recente)
- Sale marino qb
I passaggi per farlo
In una grande casseruola o forno olandese, scaldare il burro a fuoco medio. Aggiungi le cipolle, il sedano tritato, il cavolfiore, le patate e l'aglio. Cuocere, mescolando spesso, per circa 8 a 10 minuti. Aggiungi 4-5 tazze di brodo di pollo, o abbastanza per coprire le verdure. Portare ad ebollizione; coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 25 a 35 minuti fino a quando le verdure sono molto tenere.
Mescolare la panna, il formaggio, la salsa Worcestershire, la noce moscata, il pepe di Cayenna e il pepe.
Usando un frullatore, frullare la zuppa in circa 4 lotti fino a che liscio. Puoi anche usare un frullatore ad immersione / portatile direttamente nella padella. Riponi la zuppa di purea sul fornello e scaldala, aggiungendo altro brodo di pollo se desideri una zuppa più sottile. Assaggia e aggiungi sale, se necessario.
Guarnire la zuppa con un filo di olio extra vergine di oliva o un olio d'oliva infuso di peperoncino o aglio. Sarebbe anche delizioso con crostini aromatizzati, erba cipollina fresca tritata, un po 'di pancetta cotta a dadini, o un vortice di panna acida o purea di peperoni rossi arrostiti.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Tag ricetta:
- Cheddar
- zuppa di patate al cavolfiore
- contorno
- americano
