Marian Blazes
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
Arepas con huevo è il massimo del comfort per la colazione. Sono deliziosi corncakes fritti in olio, quindi divisi e riempiti con un uovo e fritti di nuovo fino a quando l'uovo è appena cotto. Sono in concorrenza con salsiccia e biscotti. Le arepas sono fatte con uno speciale pasto di mais precotto chiamato masarepa, che puoi trovare nei mercati latini o nella sezione cibo latino di alcuni supermercati.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di farina di mais masarepa (farina di mais speciale per fare arepas, marchi: Goya o HarinaPan)
- 1/2 cucchiaino di sale (o qb)
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1 1/4 tazze di acqua calda
- 1 cucchiaio di burro (fuso)
- 4 uova
- 6 tazze di olio vegetale per friggere
I passaggi per farlo
Mescolare la masarepa con il sale (e il pepe se si utilizza) in una ciotola media resistente al calore. Aggiungi l'acqua calda e il burro fuso e mescola bene. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 10 minuti. Aggiungi un po 'più di acqua se necessario, se la miscela sembra secca e friabile. Dovresti essere in grado di formare facilmente pezzi di pasta in palline, senza molte crepe nell'impasto.
Prenota 2 cucchiai di pasta. Dividi l'impasto rimanente in 4 pezzi e arrotoli ogni pezzo in una palla liscia. Inumidisci le mani con acqua per aiutare a prevenire le crepe nell'impasto quando lo arrotoli.
Posizionare una palla tra 2 piccoli sacchetti a chiusura lampo o 2 pezzi di pellicola trasparente. Appiattire la palla con il fondo di una padella o padella pesante fino a quando ha un diametro di circa 3-4 pollici e uno spessore di circa 1/3 di pollice. Puoi pulire i bordi del cerchio con le dita inumidite.
Scaldare circa un pollice di olio vegetale in una padella pesante a fuoco medio, appena abbastanza caldo da far sfrigolare delicatamente un pezzo di pasta.
Friggere le arepas per un paio di minuti su ciascun lato, fino a quando diventano dorate.
Togliere dal fuoco e posizionare le arepas su un piatto rivestito con salviette di carta.
Quando le arepas sono abbastanza fredde da maneggiare, affettale sul lato dell'arepa con un sottile coltello affilato nello stesso modo in cui dividerei un muffin inglese. Scavare uno spazio nell'arepa senza tagliare fino in fondo.
Rompi un uovo in un piccolo ramekin. Cospargi l'uovo con sale e pepe leggermente se lo desideri. Versare l'uovo nell'arepa scavata. Sigilla l'apertura con parte dell'impasto riservato.
Riporta l'arepa nell'olio caldo e friggi per altri 2 o 4 minuti. Cuocere l'arepa di meno se ti piace un uovo che cola e di più se preferisci che l'uovo sia più ben fatto. Ripeti con le rimanenti arepas.
Togliere dal fuoco, condire con sale e pepe a piacere e servire caldo.
Tag ricetta:
- arepas
- prima colazione
- latino
- compleanni
