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- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 351 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 46g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 351 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 2g | 10% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 70mg | 3% |
| Carboidrati totali 46 g | 17% |
| Fibra dietetica 13g | 48% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 142mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I piatti a base di verdure che vengono cotti con olio d'oliva e pomodori sono indicati come lathera (lah-the-RAH) in greco perché l'ingrediente chiave è il delizioso olio d'oliva, o "lathi". fagiolo verde, ma puoi provare questo piatto anche con zucchine piccole, gombo o peperoni.
Questa versione include alcune patate e carotine e può essere un delizioso antipasto vegetariano o un gustoso contorno. Prova a servirlo con un po 'di feta sbriciolata in cima e dell'ottimo pane per immergerti nella salsa salata.
ingredienti
- 2 libbre fagiolini (puliti e tagliati)
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1 cipolla grande (a dadini)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 2-3 patate medie (tagliate a spicchi grandi)
- Una manciata di carotine
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai. pasta di pomodoro
- 4 a 5 pomodori maturi, pelati e schiacciati (sostituire 1 tazza di pomodori schiacciati in scatola)
- 1 tazza e mezza di acqua calda
- 1 cucchiaino. zucchero
- 1 cucchiaio. aneto fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
I passaggi per farlo
In un grande forno o pentola olandese, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e rosolare fino a quando non è trasparente. Aggiungere l'aglio e soffriggere fino a quando non è profumato, circa un minuto.
Aggiungi i fagiolini, le patate e le carote nella pentola. Sciogli il concentrato di pomodoro nell'acqua e aggiungi, insieme ai pomodori tritati, prezzemolo e zucchero. Abbassa il fuoco a medio-basso e fai sobbollire coperto per circa un'ora o fino a quando i fagiolini sono teneri ma non molli.
Negli ultimi dieci minuti di cottura, aggiungere l'aneto fresco tritato e condire con sale e pepe a piacere.
Mancia
- Assicurati di monitorare i livelli di liquido mentre i fagioli cuociono. Puoi aggiungere un po 'd'acqua se necessario.
Tag ricetta:
- fagioli verdi
- contorno
- greco
- cena di famiglia
