Ken Gillespie / Getty Images
L'origine dei pomodorini, ora uno spuntino popolare e parte della cucina di tutti i giorni, può essere fatta risalire al Messico, il luogo di nascita di tutti i pomodori. Gli Aztechi stavano mangiando pomodori di ogni forma e dimensione, ma i pomodorini moderni si basano su una varietà prodotta da scienziati britannici e israeliani negli anni '70. Sono disponibili tutto l'anno e vengono coltivati e consumati in tutto il mondo sia crudi che cotti.
Cosa sono i pomodorini?
I pomodorini sono una piccola varietà di pomodoro che prende il nome dalla sua forma che ricorda una ciliegia. A volte venduto sulla vite, la verdura può variare da un po 'più piccola di una ciliegia a circa il doppio delle dimensioni e può essere rossa (il colore più comune), gialla, arancione, verde o quasi nera. Questi pomodori sono apprezzati dagli chef per la loro succosità e la pelle sottile, che fa sì che i frutti ti schioccino in bocca quando vengono mangiati. Come tutti i pomodori, i pomodorini sono i migliori in estate, ma a causa delle loro piccole dimensioni, possono anche essere coltivati in una serra pur mantenendo gran parte del loro sapore e consistenza. La verdura a prezzi accessibili può essere consumata così com'è dopo un rapido risciacquo e non richiede peeling, semina o persino tagli.
Come Cucinare Con Pomodorini
Per preparare i pomodorini, basta semplicemente sciacquarli e scolarli o asciugarli accuratamente. I pomodori possono essere utilizzati interi nelle ricette, tagliati a metà o tritati. Sono spesso consumati crudi per mantenere la loro consistenza e dolce succosità. Mettili in insalate, salse o aggiungili a un piatto di verdure come spuntino. Cotti o crudi, fanno una bella aggiunta ai primi piatti estivi.
Una volta cotti, i pomodorini assumono un sapore più ricco e profondo perdendo un po 'della loro freschezza. Cuocili interi per fare scoppiare i pomodori o tagliarli e arrostirli o rosolarli. I pomodori ciliegia non sono l'opzione migliore per la salsa di pomodoro o la zuppa a causa del loro elevato rapporto pelle-carne.
Pomodorini / Getty Images
Kurt Stricker / Getty Images
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Ray Kachatorian / Getty Images
Che sapore hanno i pomodorini?
I pomodorini hanno un sapore simile ad altri pomodori freschi, ma a causa delle loro piccole dimensioni, il sapore può essere un po 'più concentrato. Luminosi e dolci, hanno una buccia sottile e scattante e un centro molto succoso. Alcune varietà sono più dolci o più miti di altre. Cotti, assumono un sapore più profondo, simile alla trasformazione da pomodori freschi a salsa di pomodoro.
Ricette Pomodorini
Il modo migliore per gustare i pomodorini freschi e di alta qualità è quello di farne spuntare alcuni in bocca come spuntino saporito. Ci sono molte altre possibilità, dalle insalate ai ripieni, agli arrosti e oltre.
Dove acquistare i pomodorini
Grazie alle piccole dimensioni dei pomodorini, il loro sapore non è così diluito dalle condizioni della serra come i loro parenti più grandi, e sono prontamente disponibili tutto l'anno. Cercali nel tuo negozio di alimentari locale nella sezione dei prodotti non refrigerati insieme agli altri pomodori. Di solito sono confezionati in scatole da pinta e hanno un prezzo per confezione. I pomodori locali sono di stagione in estate e una grande varietà di pomodori cimelio è spesso reperibile nei mercati degli agricoltori.
Scegli i pomodorini con una pelle soda e luminosa e un profumo di pomodoro fresco. Come tutti i pomodori, anche i pomodorini dovrebbero avere l'odore che desideri. Evita macchie scure, rughe e muffe.
I pomodori ciliegia sono divertenti da coltivare a casa come coltura estiva. Le verdure crescono meglio in secchi circondati da gabbie di pomodoro e in genere sono pronte per essere raccolte un paio di mesi dopo il trapianto.
Come conservare i pomodorini
Conservare i pomodorini a temperatura ambiente per il miglior sapore ed evitare la consistenza farinosa che può derivare dal metterli in frigorifero. Puoi tenerli in una ciotola sul bancone per uno spuntino super facile e salutare. A temperatura ambiente, rimarranno per un massimo di tre giorni.
Se i tuoi pomodori sono perfettamente maturi e la tua casa è un po 'calda, mettili in frigo per un massimo di due giorni per evitare che diventino troppo maturi. Consentire loro di tornare a temperatura ambiente prima di utilizzare o mangiare. Il congelamento dei pomodorini non è raccomandato.
Nutrizione e benefici
I pomodorini sono a basso contenuto calorico e ricchi di nutrienti, con 30 calorie in una porzione da 1 tazza. Il frutto è quasi completamente privo di grassi, con zero grassi saturi. Una porzione ti fornirà il 25 percento del valore giornaliero raccomandato di vitamina A, il 32 percento di vitamina C e il 15 percento di vitamina K. I pomodori ciliegia sono anche una buona fonte di potassio, con il 10 percento di DV. Come tutti i pomodori, i pomodorini contengono licopene, che può aiutare a combattere alcuni tumori. Per assorbire meglio il licopene, mangia i pomodori con una piccola quantità di grasso come l'olio d'oliva.
Cherry Tomatoes vs. Grape Tomatoes
Pomodorini e pomodorini sono entrambe piccole varietà disponibili tutto l'anno, ma con alcune differenze fondamentali. I pomodori dell'uva sono oblunghi, simili per dimensioni e forma al loro omonimo, uva. Hanno una pelle più spessa e meno contenuto di acqua, che li rende più facili da trasportare e allunga la loro durata. Ecco perché i pomodori d'uva sono più comunemente immagazzinati nei negozi di alimentari rispetto ai pomodori ciliegia. I due possono essere usati in modo intercambiabile nelle ricette, ma nota che i pomodorini hanno più succo e una buccia più sottile dei pomodori d'uva, quindi i risultati saranno leggermente diversi.
Varietà Di Pomodorini
Esistono diverse varietà di pomodori ciliegia, che variano per colore, dimensioni e forma. I pomodori Sungold sono famosi per il loro bel colore oro, la polpa succosa e il sapore brillante. I pomodori ciliegia neri hanno una tonalità drammatica e possono avere un sapore più affumicato. I classici pomodorini rossi si trovano più comunemente nei negozi di alimentari, ma le varietà di cimelio possono essere trovate nei mercati degli agricoltori, mercati di specialità o coltivate in casa. Diversi tipi di pomodorini possono essere usati in modo intercambiabile nella maggior parte delle ricette.
8 ricette di pomodorini freschi che vorrai mangiare per tutta l'estate
